Alegeti gogosari potrivit de mari, bine copti, neloviti si nepatati. Spalati-i in apa rece si, cu un cutit fin, scoateti-le cotoarele si partile albe
Alegeti gogosari potrivit de mari, bine copti, neloviti si nepatati.
Spalati-i in apa rece si, cu un cutit fin, scoateti-le cotoarele si partile albe din interior.
Curatati-i foarte bine de seminte si puneti-i cu deschiderea in jos, pe un servet curat, sa se zvante. Spalati foarte bine sub un jet de apa rece ciupercile albe, frumoase, moi si carnoase, apoi puneti-le la fiert intr-un vas cu apa putina, pe foc domol, timp de 15 minute.
Cand ciupercile sunt reci, zvantate de apa, umpleti cu acestea gogosarii si asezati-i in borcane de cel mult 2 l capacitate.
Preparati un amestec din 1 l de otet, 2 l de apa, 3 linguri cu sare, 3 linguri cu miere, piper, foi de dafin si ienibahar, care au clocotit 5 minute.
Turnati amestecul rece sau abia caldut peste gogosarii
umpluti.
Deasupra fiecarui borcan puneti un strat de un centimetru de ulei.
Legati borcanele cu celofan dublu si pastrati-le la
loc aerisit si uscat.
Iarna, preparatul respectiv este un deliciu alaturi de: rasol, fripturi, peste, batute cu unt si sare.
Asezati vasul pe o baie de aburi, ca amestecul sa ramana cald.
Taiati ciupercile feliute, inabusiti-le in unt, amestecand din cand in cand.
Combinati apoi ciupercile cu sosul alb, puneti, dupa gust,
zeama de lamaie si serviti-l alaturi de frigarui, rasol, peste alb.
Pofta buna!
Alte retete culinare cu ciuperci gasiti mai jos:
ciulama de ciuperci
ciuperci tocanita
piept de pui ciuperci