Panettone este o prajitura delicioasa dupa reteta italiana ce seamana cel mai mult cu un cozonac. Panettone-ul este un cozonac potrivit pentru orice masa de sarbatoare.
Panettone este o prajitura delicioasa dupa reteta italiana ce seamana cel mai mult cu un cozonac. Intr-un vas mic se combina apa si laptele cald peste care se presara drojdia. Se lasa sa stea la cald 5 minute dupa care se adauga 4 linguri de faina si o lingura de zahar si se amesteca bine. Se acopera cu o folie de plastic si se lasa sa stea la cald 30 minute pana cand isi dubleaza volumul.
In alt castron se amesteca impreuna ouale, zaharul, untul, vanilia, coaja de lamaie, coaja de portocala. . Se adauga si amestecul de faina si drojdie si se combina. Se adauga restul de faina si putina sare. Dupa 5 minute se adauga stafidele, caisele taiate, migdale.
Amestecul rezultat se pune la cald la crescut aproximativ 2 ore.
Dupa aceasta aluatul se framanta putin si se pune in forma de panettone. Forma de panettone este o hartie de copt rotunda, inalta, cu fund care se gaseste in comert. Eu nu am gasit si am imbracat o cratita in hartie de copt. Se pune aluatul in forma tinand cont de faptul ca aluatul trebuie sa creasca. Se lasa din nou la cald la crescut.
Inainte de coacere se unge panettone cu unt si apoi cu galbenus si se face o cruce in mijloc.
Se introduce in cuptorul preincalzit si se lasa pana se rumeneste bine 20-30 minute.
Sursa acestei retete este blogul culinar Retetele Anei.
Panettone-ul dupa reteta italiana este potrivit pentru orice masa de sarbatoare.