Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Cozonac / Pasca de Paste

Pasca de Paste

Name: Pasca de Paste
Prep time: 210 min
Cuisine: Romania
Ingredients: pentru aluat: o lingura drojdie de bere; 1 kg. faina; 8 galbenusuri; coaja de lamiie; o cana cu lapte dulce; 300 gr. zahar; 200 gr. unt. Pentru umplutura: 1 kg. smintina groasa; 3 galbenusuri; vanilie; coaja de lamiie; 100 gr. stafide; 300 gr. zahar; sare

Se framinta un aluat de cozonac, care se pune la dospit 2 ore, apoi se imparte in 2-3 parti egale si se intinde fiecare parte ca un sul. Cu aceasta se

Timp pregatire

210 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

pentru aluat: o lingura drojdie de bere
1 kg. faina
8 galbenusuri
coaja de lamiie
o cana cu lapte dulce
300 gr. zahar
200 gr. unt. Pentru umplutura: 1 kg. smintina groasa
3 galbenusuri
vanilie
coaja de lamiie
100 gr. stafide
300 gr. zahar
sare

Mod de preparare

Se framinta un aluat de cozonac, care se pune la dospit 2 ore, apoi se imparte in 2-3 parti egale si se intinde fiecare parte ca un sul. Cu aceasta se face coroana in jurul unei cratite unse cu unt. In mijlocul vasului se pune o parte din umplutura ceva mai inalta decit aluatul. Se da vasul la cuptor si se coace ca orice cozonac. Din cantitatea respectiva se realizeaza 3-4 bucati de pasca. Umplutura se realizeaza combinind zaharul, stafidele, coaja de lamiie, citeva fructe confiate, vanilia si galbenusurile frecate separat cu smintina. Cind aluatul este rumenit, pasca este coapta. Se pune peste gura cratitei un platou, se rastoarna pasca, apoi, cu grija, se intoarce pe o farfurie.