Desertul copilariei! Va mai amintiti biscuitii aceia facuti cu forma speciala de la masina de tocat? :) Ei bine, astazi pregatim o varianta putin diferita: biscuiti prajiti in ulei, rumeni la exterior, fragezi la interior si aromati cu coaja de lamaie. Sunt foarte usor de facut, iar la final ii pudram cu zahar din belsug. Genul de bunatati de casa care dispar de pe farfurie cat ai clipi! :))
Mod de preparare – Biscuiti prajiti de casa, cu iaurt si lamaie
Pregatirea aluatului pentru biscuiti
Intr-un castron incapator punem ouale, zaharul si uleiul.
Le batem bine cu un tel sau cu mixerul, pana cand compozitia devine omogena si zaharul incepe sa se dizolve.
Adaugam iaurtul si o lingura de coaja rasa de lamaie, apoi amestecam din nou.
Stingem amoniacul alimentar conform instructiunilor retetei si il incorporam in compozitie.
Continuam sa amestecam pana cand ingredientele sunt bine combinate.
Framantarea aluatului
Adaugam treptat faina, amestecand la inceput cu o lingura.
Cand compozitia incepe sa se ingroase, framantam putin cu mana, pana obtinem un aluat consistent, omogen si nelipicios.
Aluatul trebuie sa fie suficient de ferm pentru a trece prin masina de tocat si a-si pastra forma, dar nu exagerat de tare.
Daca este prea moale, mai adaugam putina faina, treptat.
Nu este nevoie sa framantam foarte mult, doar cat sa se lege bine ingredientele.
Formarea biscuitilor cu masina de tocat
Montam la masina de tocat forma speciala pentru biscuiti, cea cu diferite modele.
Introducem aluatul in masina si il trecem prin dispozitiv, obtinand fasii de aluat cu forma dorita.
Le taiem la dimensiuni potrivite si le asezam pe o suprafata presarata cu putina faina.
Mie imi plac biscuitii nu foarte lungi, pentru ca se manevreaza mai usor la prajit. :)
Prajirea biscuitilor in ulei
Punem ulei intr-o tigaie adanca sau intr-o cratita si il incingem la foc potrivit.
Cand uleiul este fierbinte, introducem biscuitii in transe mici, fara sa aglomeram vasul.
Ii prajim pe ambele parti, pana devin frumos rumeniti si sunt bine facuti in interior.
Avem grija sa nu fie focul prea mare, pentru ca biscuitii sa nu se arda la exterior si sa ramana cruzi la mijloc.
Ii scoatem cu o spumiera si ii asezam pe servetele de hartie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Pudrarea si servirea biscuitilor
Dupa ce biscuitii s-au racorit putin, ii pudram generos cu zahar pudra.
Ii asezam pe un platou si ii servim alaturi de o cana de lapte, un ceai sau o cafea.
Sunt deliciosi usor calduti, dar foarte buni si dupa ce se racesc complet.
Iar aroma de lamaie le da un gust proaspat, care se potriveste minunat cu zaharul pudra. Pofta buna! :)
Sfaturi pentru biscuiti prajiti reusiti
Foloseste iaurt la temperatura camerei, pentru a se incorpora mai usor in aluat.
Rade doar partea galbena a cojii de lamaie, deoarece partea alba este amara.
Foloseste amoniac alimentar pentru prajituri, in cantitatea indicata de reteta.
Adauga faina treptat, pana obtii un aluat care poate fi modelat cu masina de tocat.
Prajeste biscuitii la foc mediu, pentru a se coace uniform.
Nu pune prea multi biscuiti deodata in ulei, deoarece temperatura acestuia va scadea.
Scoate-i pe servetele absorbante si pudreaza-i dupa ce s-au racorit.