Se rumenesc putin nucile, se freaca in maini, pentru a le curata de coaja si apoi se maruntesc. Cele 10 albusuri se bat spuma tare cu zaharul, care s
Se rumenesc putin nucile, se freaca in maini, pentru a le curata de coaja si apoi se maruntesc. Cele 10 albusuri se bat spuma tare cu zaharul, care se toarna in ploaie, putin cate putin. cand telul sta drept in albus, se pun nucile rasnite si se amesteca totul usor, cu lingura, de sus in jos. Se tapeteaza bine dosul tavii de tort si de intinde un strat subtire din compozitie, pentru prima foaie. se coace in cuptorul cald, la foc mic, 10-15 minute. Cand foaia este gata, se scoate cu grija de pe tava si se pune o coala de hartie. Se continua operatia pana se termina compozitia. Cat timp se coc foile, castronul cu blatul de albusuri se pastreaza la frigider iar inainte de a intinde foaia urmatoare se amesteca usor compozitia. Pentru crema se topeste ciocolata in bain-marie. deasupra unui vas cu apa calda se bat ouale cu zaharul si vanilia, pana ce se obtine o crema groasa. Se lasa crema la racit. Separat, se freaca spuma untul taiat bucatele. Compozitia de oua, rece, se inglobeaza cate putin in untul frecat. La sfarsit se pune ciocolata topita si racita precum si romul.
Se ung blaturile cu crema, se imbraca tortul cu crema pastrata in acest scop si se orneaza dupa gust. Alte retete de dulciuri:
Turta dulce
Tort diplomat
Ciocolata de casa