Blatul. Untul, zaharul si ciocolata se topesc pe foc in bain marie. Dupa ce s-au topit, se amesteca pana ce compozitia se raceste. Se adauga galbenu
Blatul.
Untul, zaharul si ciocolata se topesc pe foc in bain marie. Dupa ce s-au topit, se amesteca pana ce compozitia se raceste.
Se adauga galbenusurile pe rand, faina si la urma albusurile spuma. Se imbraca forma de tort cu hartie, se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.
Cand este gata se lasa pana a doua zi.
Acest blat, la coacere, poate crapa, de aceea trebuie manipulat bine cuptorul.
Glazura.
Se topeste zaharul in lapte fierbinte cu apa.
Se fierbe la foc domol pana ce se leaga.
Se amesteca mereu ca sa nu se prinda de fund.
Se adauga ciocolata rasa.
Dupa ce s-a amestecat si s-a legat, se adauga untul putin incalzit, ca sa dea luciu glazurii.
De ce are denumirea asta??? Cind am terminat mincarea, exact asta am zis"am facut o sorcova". Mi-am adus aminte de la Master...
SorcovaOrganele de miel se pun la fiert in apa rece impreuna cu cateva boabe de piper,1 foaie de dafin timp de 35- 40 minute.
Drob de miel in foietaj