Pentru carne de vaca cu cartofi si sos picant se alege carne moale de vaca, se spala, se curata de tendoane, se taie in felii potrivite, se bate cu ciocanul de lemn si apoi se taie pai.
Pentru carne de vaca cu cartofi si sos picant se alege carne moale de vaca, se spala, se curata de tendoane, se taie in felii potrivite, se bate cu ciocanul de lemn si apoi se taie pai. Ceapa curatata si spalata se taie subtire si se prajeste in unt. Cand ceapa s-a rumenit, se adauga carnea taiata, sarata si piperata si se prajeste 5-6 minute, amestecandu-se cu furculita. Se presara apoi carnea cu faina, se amesteca si se prajeste din nou 2-3 minute. Dupa aceea se adauga smantana, se amesteca, se fierbe 2-3 minute, se drege cu sos picant (sau bulion de rosii) si se adauga sare dupa gust. Ca garnitura se servesc cartofi prajiti. Carnea si cartofii se pot presara cu marar sau patrunjel verde tocat marunt.