Se spala gasca, apoi se sterge si i se taie varfurile aripilor. Se sareaza, se pipereaza, apoi se taie in cubulete 2 mere si 2 cepe. Se amesteca impre
Se spala gasca, apoi se sterge si i se taie varfurile aripilor. Se sareaza, se pipereaza, apoi se taie in cubulete 2 mere si 2 cepe. Se amesteca impreuna cu pelinul si se pun in interiorul gastei. Se inchide cu scobitori si se leaga cu ata. Se pune apoi gasca intr-o tava cu pieptul in jos si se introduce in cuptor, unde se lasa la copt 30 de minute, la foc mai mare, apoi la foc foarte mic, aproximativ 7 ore. Separat, se rade varza si se amesteca cu o lingurita de sare. Se prajesc in ulei 1 ceapa tocata marunt si 1 mar ras, se adauga varza si se caleste. Se adauga mirodeniile, sucul de coacaze, apoi se acopera cu un capac si se lasa la inabusit 30 de minute, la foc mediu. Se potriveste la gust de sare si piper. Se scoate gasca si se incinge cuptorul la 220 grade. Se stinge zeama din tava cu supa, apoi se strecoara, se degreseaza si se lasa la fiert. Gasca se transeaza, apoi se prajesc partile fara umplutura 6 minute.
Carnea de gasca se serveste cu varza rosie, sos si galuste. Alte retete care contin carne: Friptura de vita la cuptor Muschi de porc la cuptor Tocanita de pui