Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Muschi de vita cu sos de vin si macaroane

Muschi de vita cu sos de vin si macaroane

Name: Muschi de vita cu sos de vin si macaroane
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 700 g carne vita; 80 g morcovi; 80 ml ulei sau untura; 80 g ceapa; 50 g telina; 50 ml bulion; 20 g usturoi; 3 g cimbru; 2 g piper; 50 g faina; 250 g macaroane; 25 g unt; 50 ml vin; 50 g cascaval; 25 g sare

Se impaneaza carnea de vita cu felii de morcovi, se sareaza si se pune la rumenit intr o cratita cu grasime incinsa. In grasimea ramasa se caleste fai

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

700 g carne vita
80 g morcovi
80 ml ulei sau untura
80 g ceapa
50 g telina
50 ml bulion
20 g usturoi
3 g cimbru
2 g piper
50 g faina
250 g macaroane
25 g unt
50 ml vin
50 g cascaval
25 g sare

Mod de preparare

Se impaneaza carnea de vita cu felii de morcovi, se sareaza si se pune la rumenit intr o cratita cu grasime incinsa. In grasimea ramasa se caleste faina, la care se adauga morcovii, telina si ceapa, taiate felii. Cind s-au rumenit, se sting cu bulion si supa de oase. Se adauga carnea, cimbrul, piperul si sarea. Se lasa sa fiarba trei ore, dupa care carnea se scoate si se taie felii. Sosul se strecoara si se adauga vin si se mai lasa putin la fiert.
Macaroanele se fierb in apa clocotita cu sare, se spala cu apa rece, se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se amesteca.
Muschiul taiat felii se serveste cu garnitura de macaroane, cu sos deasupra si cascaval ras. Se serveste cu salata de castraveti.