Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Pui umplut

Pui umplut

Name: Pui umplut
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 pui; 300 gr. carne de vitel; porc sau numai ficat; 3-4 cepe; 100 gr. unt; miez de franzela; sare; piper; usturoi; verdeata; 3-4 ciuperci

Se prepara umplutura din ficat de vitel sau de porc sau chiar numai din carne de vitel sau porc. Se taie ceapa, se inabusa in unt, se adauga ficatul s

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 pui
300 gr. carne de vitel
porc sau numai ficat
3-4 cepe
100 gr. unt
miez de franzela
sare
piper
usturoi
verdeata
3-4 ciuperci

Mod de preparare

Se prepara umplutura din ficat de vitel sau de porc sau chiar numai din carne de vitel sau porc. Se taie ceapa, se inabusa in unt, se adauga ficatul sau carnea taiata bucatele. se lasa sa fiarba inabusit, picurindu-se apa sau zeama de carne. Se trece de doua ori prin masina de carne impreuna cu miez de franzela inmuiat in lapte si stors bine. Se amesteca apoi cu piper, putin usturoi, verdeata si daca este posibil si cu citeva ciuperci taiate fin si rumenite. Se umple puiul, se coase, se asaza in cratita cu grasime, se toarna 1 pahar de zeama de carne sau apa si se inabusa acoperit la cuptor.