Tajine este un vas marocan de lut, in care se gatesc diferite feluri de carne. Tajine-ul poate fi inlocuit cu orice fel de vas de lut, daca nu dispuneti de unul marocan.
Punem vasul pe foc sa se incalzeasca, apoi uleiul de masline, iar apoi bucatile de carne si le lasam sa se prajeasca usor. Acoperim cu capacul si lasam sa se rumeneasca. Adaugam ceapa tocata si condimentele, + sare dupa gust si amestecam bine. Punem din nou capacul si lasam 5 minute sa fiarba, dupa care adaugam rosiile cubulete, coriandrul, punem din nou capacul si mai lasam 5 minute.
Adaugam cartofii taiati felii, punem deasupra sofranul, si cateva felii de rosii. Punem din nou capacul si bagam vasul la cuptor pentru aproximativ o ora pana cand sunt gata cartofii. Adaugam apa daca e necesar.
Tajine-ul de pui se serveste cu patrunjel proaspat tocata deasupra, alaturi de o salata de vara.
Sursa acestei retete este blogul: http://jamilas-cuisine.blogspot.ro