Tocanita de pui este un preparat gustos, simplu si rapid, fiind adesea preferata in locul tocanitei de vita datorita timpului mai scurt de gatire. Carnea de pui fierbe mult mai repede, iar modul de preparare este foarte asemanator.
Mod de preparare Tocanita de pui:
Se toaca ceapa marunt si se caleste intr-o cratita cu putin ulei. Se adauga si morcovul taiat cubulete (eu am calit doar ceapa). Dupa ce ceapa devine sticloasa, se adauga bucatile de pui portionate si se condimenteaza dupa gust.
Se lasa pe foc pana cand carnea isi schimba culoarea si zeama lasata de aceasta incepe sa scada. Se adauga apoi apa cat sa acopere carnea si se lasa la fiert, cu capac, la foc mic.
Cand carnea este bine fiarta, intr-un bol separat se amesteca 2 linguri de faina cu smantana. Pentru a evita formarea cocoloaselor, se opreste focul, se adauga amestecul in tocanita si se omogenizeaza bine, apoi se repune pe foc pentru cateva minute, pana se leaga sosul.
La final, se adauga usturoiul zdrobit si patrunjelul proaspat tocat marunt.
Tocanita de pui se serveste calda, alaturi de mamaliga, branza si muraturi – o combinatie clasica, simpla si foarte gustoasa.
Sfaturi pentru o tocanita de pui reusita:
Alege carne de pui cu os – va da mult mai mult gust preparatului fata de pieptul de pui simplu.
Nu grabi calirea cepei – las-o sa devina usor aurie pentru un gust mai dulce si aromat.
Nu adauga prea multa apa de la inceput – mai bine completezi treptat, pentru un sos mai concentrat.
Fierbe la foc mic – astfel carnea ramane frageda, iar aromele se dezvolta mai bine.
Amesteca smantana cu grija – opreste focul cand o adaugi, pentru a evita cocoloasele.
Adauga usturoiul la final – pentru un gust mai intens si proaspat.
Potriveste de sare abia la final – lichidul scade si gustul se intensifica.
Pentru extra gust, poti adauga putin boia dulce sau o frunza de dafin in timpul fierberii.