Pestele este foarte bun pentru o dieta, iar peste alb este excelent si pentru cei cu regim alimentar.
Mod de preparare:
Se curata ceapa si legumele; ceapa se toaca potrivit, ca pentru ciorba, iar zarzavaturile se taie in fasiute
subtiri. Se pune untul la incins, apoi se pun ceapa si celelalte zarzavaturi si se lasa sa se caleasca cam 5 minute. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa si se pune vasul pe foc sa fiarba. Fileurile se spala si se tamponeaza cu servete de hartie, se sareaza, se pipereaza si se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun in cratita peste zeama de la legume, apoi se lasa sa fiarba la foc mic cca 15 minute. La final, se pune si hreanul si se potriveste mancarea de sare si de piper.
Pestele se serveste cu garnitura de cartofi natur.