Legumele se taie marunt si se pun la fiert intr-un litru si jumatate de vin. Cand dau in clocot prima oara, se introduc racii vii, carora li se scoat
Legumele se taie marunt si se pun la fiert intr-un litru si jumatate de vin. Cand dau in clocot prima oara, se introduc racii vii, carora li se scoate inainte motul din codita. Dupa ce racii au fiert, se adauga piperul, foaia de dafin si sarea. Se lasa la fiert vreo 15-20 minute, se dau apoi deoparte si se lasa in vin pana a doua zi, cand se incalzesc din nou.
Se servesc calzi.
Alte retete:
Tocanita de pui
Pastrav la cuptor
Friptura de vita la cuptor