Salata de piure de fasole e o reteta neobisnuita de salata, dar la fel de delicioasa ca salatele clasice, avand avantajul de a putea fi folosita atat ca desert, cat si ca garnitura.
Va prezentam o salata deosebita, salata de piure de fasole. Se fierbe fasolea uscata, se scurge si se trece prin sita. Dupa ce s-a racorit se pune piureul intr-un castron si se bate bine cu o furculita, adaugand uleiul turnat cu incetul si zeama de lamaie (poate fi inlocuita cu zeama de lamaie ce se gaseste in comert, de vanzare, in sticlute). Se potriveste de sarat. Cand este gata, se amesteca cu ceapa tocata marunt. Salata de piure de fasole este o salata putin costisitoare si foarte gustoasa. Aceasta reteta se aseamana foarte mult cu reteta de hummus. Atata doar ca la humus in mod traditional se foloseste naut.
Salata de piure de fasole se poate folosi atat cu rol de aperitiv, cat si ca garnitura pentru mancaruri pe baza de carne.