Salata de ridichi este o buna garnitura pentru mancarurile cu carne.
Se inlatura frunzele si mustatile ridichiilor, se spala, se sterg si se trec prin razatoarea cu ochiuri mari. Se toaca marunt si ceapa se adauga peste ridichii.
Intr-un borcan cu filet sau in blender, se pune sucul strecurat al lamaii, sare, piper si se adauga uleiul. Se agita bine borcanul pentru ca amestecul sa se emulsioneze.
Sosul se toarna peste ridichii, se amesteca si se lasa 15 minute la rece pentru ca gusturile sa se armonizeze; datorita lamaii, ridichiile se vor fragezii putin.
Salata se serveste ca atare sau drept garnitura.