Inainte de sosirea spaniolilor in Mexic nu erau cunoscute nici grasimea nici uleiul de masline. Hrana era coapta, fiarta in apa sau aburi, cateodata coacerea fiind facuta in gropi sapate in pamant.
Bucataria mexicana nu ar mai fi aceeasi fara nenumaratele soiuri de ardei, dintre care o buna parte sunt foarte iuti. Alte condimente sunt: chimion, scortisoara, cuisoare, coriandru, oregano, ceapa, usturoi si sucurile de lamaie si lamaie verde (limes). In plus, rosiile, fructele de avocado si bananele joaca un rol important in bucataria mexicana.
Si bucataria mexicana a fost imbogatita cu produse din
Europa. in Mexic nu se cunoastea carnea de vita, ci se consuma doar carne de
porc, pasare, vanat, broaste testoase si carne de iepure.
Un ingredient de baza care provine tot din Mexic si a
cucerit intreaga lume, este porumbul. Cu 8000 de ani in urma a fost cultivat
porumbul in Mexic si a ramas preparatul cel mai important pentru mexicani.
Acesta creste in aproape toate zonele climaterice. Deseori se planteaza impreuna
cu fasolea si dovleacul.
O delicatesa mexicana originala autentica este mole poblano
– curcan in sos cu zeci de ingrediente, printre care ardei iute si ciocolata.
Altele delicatese mexicane:
Tortilla este un fel de lipie facuta din faina de porumb si este de fapt painea
mexicanilor. De obicei se prepara dintr-o
faina de porumb speciala. Pentru aceasta, boabele de ...
Bucataria mexicana nu ar mai fi aceeasi fara nenumaratele soiuri de ardei, dintre care o buna parte sunt foarte iuti. Alte condimente sunt: chimion, scortisoara, cuisoare, coriandru, oregano, ceapa, usturoi si sucurile de lamaie si lamaie verde (limes). In plus, rosiile, fructele de avocado si bananele joaca un rol important in bucataria mexicana.
Si bucataria mexicana a fost imbogatita cu produse din
Europa. in Mexic nu se cunoastea carnea de vita, ci se consuma doar carne de
porc, pasare, vanat, broaste testoase si carne de iepure.
Un ingredient de baza care provine tot din Mexic si a
cucerit intreaga lume, este porumbul. Cu 8000 de ani in urma a fost cultivat
porumbul in Mexic si a ramas preparatul cel mai important pentru mexicani.
Acesta creste in aproape toate zonele climaterice. Deseori se planteaza impreuna
cu fasolea si dovleacul.
O delicatesa mexicana originala autentica este mole poblano
– curcan in sos cu zeci de ingrediente, printre care ardei iute si ciocolata.
Altele delicatese mexicane:
Tortilla este un fel de lipie facuta din faina de porumb si este de fapt painea
mexicanilor. De obicei se prepara dintr-o
faina de porumb speciala. Pentru aceasta, boabele de ...
porumb sunt fierte in apa,
astfel incat coaja tare se crapa.
Fajita (se pronunta fahita) o mancare care de fapt este tortilla cu carne la gratar.
Salsa, un sos special mexican.
Mexicanii consuma tot felul de sosuri, pe care le-au si inclus intr-un top al
iutimii: salsa forte (pasta de chili, sare si ulei de masline), salsa in trei
culori (ceapa, rosie si ardei iute), salsa normal si guacamole (avocado pasat,
rosii verzi, ardei iute, ceapa, usturoi).
Burrito este un fel de
"sandwich” cu tortilla incalzita cu un amestec in interior care
contine fasole, orez si/sau carne.
Taco este o mancare specific
mexicana care are la baza tortilla. Fata de Burrito unde tortila infasoara
continutul, in cazul tacos, tortilla este indoita in forma de U iar continutul
este "la vedere”.
Un desert specific sunt
fructele de nopales (smochine indiene) un cactus ale carui frunze si fructe
sunt comestibile, aceste fructe se folosesc la deserturi, sub forma de sosuri,
dulceturi, compoturi ori salate.
astfel incat coaja tare se crapa.
Fajita (se pronunta fahita) o mancare care de fapt este tortilla cu carne la gratar.
Salsa, un sos special mexican.
Mexicanii consuma tot felul de sosuri, pe care le-au si inclus intr-un top al
iutimii: salsa forte (pasta de chili, sare si ulei de masline), salsa in trei
culori (ceapa, rosie si ardei iute), salsa normal si guacamole (avocado pasat,
rosii verzi, ardei iute, ceapa, usturoi).
Burrito este un fel de
"sandwich” cu tortilla incalzita cu un amestec in interior care
contine fasole, orez si/sau carne.
Taco este o mancare specific
mexicana care are la baza tortilla. Fata de Burrito unde tortila infasoara
continutul, in cazul tacos, tortilla este indoita in forma de U iar continutul
este "la vedere”.
Un desert specific sunt
fructele de nopales (smochine indiene) un cactus ale carui frunze si fructe
sunt comestibile, aceste fructe se folosesc la deserturi, sub forma de sosuri,
dulceturi, compoturi ori salate.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe