"Amor a la mexicana"

Inainte de sosirea spaniolilor in Mexic nu erau cunoscute nici grasimea nici uleiul de masline. Hrana era coapta, fiarta in apa sau aburi, cateodata coacerea fiind facuta in gropi sapate in pamant.

Bucataria mexicana nu ar mai fi aceeasi fara nenumaratele soiuri de ardei, dintre care o buna parte sunt foarte iuti. Alte condimente sunt: chimion, scortisoara, cuisoare, coriandru, oregano, ceapa, usturoi si sucurile de lamaie si lamaie verde (limes). In plus, rosiile, fructele de avocado si bananele joaca un rol important in bucataria mexicana.

Si bucataria mexicana a fost imbogatita cu produse din Europa. in Mexic nu se cunoastea carnea de vita, ci se consuma doar carne de porc, pasare, vanat, broaste testoase si carne de iepure.

Un ingredient de baza care provine tot din Mexic si a cucerit intreaga lume, este porumbul. Cu 8000 de ani in urma a fost cultivat porumbul in Mexic si a ramas preparatul cel mai important pentru mexicani. Acesta creste in aproape toate zonele climaterice. Deseori se planteaza impreuna cu fasolea si dovleacul.

O delicatesa mexicana originala autentica este mole poblano – curcan in sos cu zeci de ingrediente, printre care ardei iute si ciocolata.

Altele delicatese mexicane:

Tortilla este un fel de lipie facuta din faina de porumb si este de fapt painea mexicanilor. De obicei se prepara dintr-o faina de porumb speciala. Pentru aceasta, boabele de porumb sunt fierte in apa, astfel incat coaja tare se crapa.

Fajita (se pronunta fahita) o mancare care de fapt este tortilla cu carne la gratar.

Salsa, un sos special mexican. Mexicanii consuma tot felul de sosuri, pe care le-au si inclus intr-un top al iutimii: salsa forte (pasta de chili, sare si ulei de masline), salsa in trei culori (ceapa, rosie si ardei iute), salsa normal si guacamole (avocado pasat, rosii verzi, ardei iute, ceapa, usturoi).

Burrito este un fel de "sandwich” cu tortilla incalzita cu un amestec in interior care contine fasole, orez si/sau carne.

Taco este o mancare specific mexicana care are la baza tortilla. Fata de Burrito unde tortila infasoara continutul, in cazul tacos, tortilla este indoita in forma de U iar continutul este "la vedere”.

Un desert specific sunt fructele de nopales (smochine indiene) un cactus ale carui frunze si fructe sunt comestibile, aceste fructe se folosesc la deserturi, sub forma de sosuri, dulceturi, compoturi ori salate.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Gulas unguresc cu carne de porc
2
Mancaruri cu cartofi

Gulas unguresc cu carne de porc

Gulasul unguresc cu carne de porc este o mancare delicioasa cu carne pe care o puteti pregati cu usurinta. Gulasul este o...

Gulas unguresc cu carne de porc
Prajitura Raffaello
3
Prajituri

Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...

Prajitura Raffaello
Chec pufos
4
Checuri

Chec pufos

Un chec pufos si gustos pe care vi-l recomand cu drag

Chec pufos
Biscuiti marmorati
5
Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri

Biscuiti marmorati

1. Cele doua aluaturi se lucreaza separat. Pentru fiecare in parte, untul rece se bate spuma cu zaharul pudra si esenta de...

Biscuiti marmorati
Parteneri
Aperitiv rulada cu pesto, sunca si cascaval
Bucataras.RO

Aperitiv rulada cu pesto, sunca si cascaval

Este un aperitiv tare bun de pus la pachet la scoala, la serviciu, chiar si in excursie la cererea fiului meu!

Aperitiv rulada cu pesto, sunca si cascaval
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga