Wok: gateste chinezeste...si nu numai

Nu ai neaparata nevoie de wok, ca sa gatesti retete chiezesti; insa

daca iti vei procura unul, poti fi sigura ca ele iti vor iesi mult mai

delicioase si mai apropiate de gustul lor real. Ustensila de forma

rotunda are o multitudine de avantaje; wok-ul distribuie uniform

caldura, foloseste mai putin ulei pentru prajit decat un recipient

traditional si nu exista riscul ca, in timp ce amesteci, mancarea ta sa

ajunga pe aragaz. Un wok bun va transforma prepararea retetelo

chiezesti intr-o adevarata placere.



Daca de cele mai multe ori se intampla ca produsele mai scumpe sa fie

si mai bune, acest lucru nu se aplica in cazul wok-ului. Nu exista un

wok mai bun ca unul din otel. Nu numai ca este destul de ieftin, dar

este cel mai priceput la a distribui caldura uniforma. In comert vei

gasi wok-uri de aluminiu, otel inoxidabil sau chiar cupru, insa

bucatarii chinezi, cu experienta, te vor sfatui sa alegi unul cat mai

apropiat de modelul traditional chinezesc. Daca gatesti pe plita

electrica, ar fi indicat sa folosesti un wok cu partea inferioara

plata; wok-urile rotunjite pot reflecta caldura pe plita, producandu-i

chiar stricaciuni. Wok-ul plat poate fi folosit fara probleme si pe un

aragaz obisnuit.

Wok-urile originale aveau doua manere de metal, pentru a inlesni

'transportul' lor de la si catre locul unde se prepara mancarea- soba

chinezeasca cu lemne. Astazi, wok-urile plate au un ...