Arta alegerii vinului

 







 



   Orice masa modesta sau selecta nu este

de conceputa fara vinuri adecvate, in combinatie adecvata  cu preparatele culinare. Un vin ales sau recomandat

corect mareste calitatile gustative ale felurilor de mancare si, in acelas

timp, evidentiaza mai bine calitatile lui . Armonia dintre felurile de mancare

si vinurile servite creeaza o stare de satisfactie si multumire pentru orice

om. Sezonul si ocazia influenteaza alegerea vinului, vara fiind recomandate

vinurile albe si fructoase, iar iarna vinurile rosii si robuste sau albe

puternice. Caracteristicile de baza ale

vinurilor care trebuie luate in considerare sunt urmatoarele :



 Culoarea - vinurile albe albe cu preparatele din carne alba si

vinuri rosii cu preparate din carne rosie. Densitatea

- continutul in alcool,

concentratia aromelor si buchetului se asociaza cu gustul si savoarea

preparatelor culinare; preparatele fine se asociaza cu vinurile fine, iar

preparatele consistente cu vinuri mai puternice.Aroma - de regula se realizeaza un acord intre aromele

preparatului culinar si cele ale vinului; contrastul aromelor este apreciat de

mai putine persoane.Asocierile regionale - sunt datorate afinitatilor si

obiceiurilor locale; le intalnim atat in diferite tari cat si in  regiuni diferite; o mancare traditionala este

asociata cu un vin specific.















 Conform traditiei castigate si

studiilor facute, ordinea in ...