Daca in Italia, la inceput, au existat painile plate, coapte pe pietre fierbinti, cunoscute sub numele de "focaccia"si care erau ieftine , gustoase si satioase, odata cu aducerea rosiilor din Peru de catre conchistadorii spanioli, a inceput adevarata istorie a pizzei.
Prima pizzerie din lume s-a deschis la Neapole si pizzele erau coapte intr-un cuptor captusit cu lava adusa de pe Muntele Vezuviu.
Pizza, in forma pe care o cunoastem in zilele noastre, s-a nascut in 1889, datorita reginei Margherita, care, insotita de sotul sau, regele Umberto I, a facut o vizita la Neapole , unde a vazut taranii mancand niste paini mari, plate si rotunde. Regina a cerut sa guste si ea si i-a placut atat de mult ,incat a inceput s-o manance ori de cate ori se afla in mijlocul poporului, lucru ce a produs consternare la Curte.
Regina Margherita i-a comandat maestrului bucatar , Rafaelle Esposito, care detinea o taverna numita Pietro II Pizzaiola, sa-i prepare o selectie de "pizzas".In cinstea reginei sale, Rafaelle a copt o pizza speciala ,pe care a pus rosii, mozzarella si busuioc proaspat, reprezentand culorile steagului italian:rosu, alb si verde.
Aceasta traditie culinara dainuie si in zilele noastre.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe