Bucataria frantuzeasca

Bucataria frantuzeasca

Marile bucatarii ale lumii pot fi numarate pe degetele de la o mana, iar bucataria frantuzeasca se afla printre ele. Ceea ce implica acest termen este un amsamblu coerent de ingrediente, tehnici si feluri de mancare, care au fost toate studiate si perfectionate de maestrii in arta culinara de foarte mult timp.   Bucataria frantuzeasca si-a trait adolescenta cu mult timp in urma iar in aceasta etapa sunt unele gusturi pe care francezii considera ca nu merita sa le schimbe. Asta nu inseamna ca bucataria franceza nu evolueaza. Noi arome sunt introduse fara incetare in metodele de gatit, dar sunt integrate cu multa atentie. Curry, lamaie, alune ardei, nuca de cocos si lemongrass sunt toate familiare pe meniuri. Majoritatea felurilor de mancare raman la baza frantuzesti, dar nuantele exotice cu siguranta ca sunt parte a experientei in cele din urma.   Chiar si in ce priveste termenii tehnici, bucataria franceza s-a modernizat: sosurile si pastele au tendinta sa fie mai usoare decat inainte iar legumele domina meniurile din ce in ce mai mult. Meniurile insele au fost simplificate - mai bine adaptate gusturilor de azi.
Exista totusi o abordare gen incet si constant. Avantajul din punct de vedere al turistului este ca felurile clasice la care mai visam cand suntem in strainatate le gasesti in forma autentica pe mesele din Franta. Totul poate parea foarte idilic, dar nu va fie teama: experienta ingrozitoare a restaurantelor franceze este si ea din plin: tapetul prin de flori, servetele roz din poliester, chelneri scortosi. Mediocritatea abunda in egala masura, dar francezii sunt francezi in toate, iar uneori chiar si meniurile indoielnice pot avea un anumit farmec. Un alt lucru care face ca mancarea frantuzeasca sa fie extraordinara este masura socialului. Ocazional vei zari pe cineva gonind pe strazi in timp ce musca dintr-o gogoasa. Cu tot stresul cotidian al secolului vitezei, francezii mai cred ca a sta la masa si a manca intr-o companie placuta la un pahar cu vin e foarte importanta! Isi fac timp pentru a manca. De fapt, in Franta, mancarea este un stil de viata!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Reteta de mucenici moldovenesti

Reteta de mucenici moldovenesti

Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...

Reteta de mucenici moldovenesti
Mancare de urzici

Mancare de urzici

Din cate stiu, in saptamanile mari din postul Pastelui nu este bine sa mancam urzici, dar in restul postului se poate. Si,...

Mancare de urzici
Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide

Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide

Placinta mea preferata.

Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide
Cele mai apreciate rețete
Strudel cu mere din aluat de casa
1
Preparate dulci

Strudel cu mere din aluat de casa

Dupa culesul merelor din aceasta toamna, m-am gandit ca ma pot delecta cu un strudel cum am vazut reteta in caietul mamei...a...

Strudel cu mere din aluat de casa
Puseuri
2
Aluaturi

Puseuri

Se dizolva drojdia cu 1 lingura de zahar in laptele caldut. Se pune intr-un castron faina, se amesteca cu margarina, se...

Puseuri
Mucenici moldovenesti (Sfintisori)
3
Aluaturi

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)

Mucenicii moldovenesti, numiti si Sfintisori sunt preparate traditionale romanesti ce se fac cu ocazia sarbatoririi celor 40...

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)
Gyros cu pui si sos tsatsiki
4
Mancaruri cu carne

Gyros cu pui si sos tsatsiki

Ca si romani, suntem mari amatori de fast food. Eu personal, pur si simplu ador gyros-ul. Cu fiecare inghititura simti acea...

Gyros cu pui si sos tsatsiki
Chec zebra cu portocale sau chec marmorat
5
Checuri

Chec zebra cu portocale sau chec marmorat

Daca iti e pofta de un desert cu arome de fructe, am eu o solutie si rapida si gustoasa: Chec zebra cu portocale sau chec...

Chec zebra cu portocale sau chec marmorat
Parteneri
Miel in stil persan
Bucataras.RO

Miel in stil persan

 Aceasta reteta de miel este preluata de la Chef Ariana Bundy. Emisiunile culinare ,,Gastronomie iraniana cu Ariana...

Miel in stil persan
Mucenici moldovenesti
Gustos.RO

Mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti