Hraneste-te ca in Creta: nu vei avea probleme cu inima

In Epoca Bronzului, Creta a oferit lumii Palatul din Knossos, care poate fi vizitat si in ziua de astazi; romanii au trecut si ei prin Creta, insa adevarata Creta a inceput sa ia forma o data cu ocupatia araba din 824 pana in 961 AD. Spre deosebire de atitudinea lor in Spania si Sicilia, arabii au lasat putina valoare in urma lor in Creta. In 1204 Creta era vanduta venetienilor, care o vor folosi ca sursa de grane, vinuri si lemn pentru constructia de nave. Dar Venetia a inteles importanta strategica a acestei insule deosebite si a securizat-o, mai ales datoria porturilor sale cu potential urias. Chiar daca se incerca implementarea unei conduceri feudale, caracterul cretan, puternic si rebel, nu a putut fi infrant; au aparut astfel revolte pana cand Creta a fost preluata de otomani. Cultura si traditiile grecesti si cretane au fost insa pastrate datorita manastirilor si bisericilor grecesti ortodoxe. De asemenea, traditiile culinare au fost pastrate in manastiri si in satele risipite din munti, unde ocupatia otomana nu s-a simtit atat de puternic. Creta este foarte diferita de Grecia, chiar daca acest lucru nu este evident pentru vizitatori. Ca si celelalte insule mediterane, Creta este izolata si cu "personalitatea" ei, diferita de cea greceasca. Mai mult decat atat, este o insula muntoasa, ceea ce inseamna ca viata nu se concentreaza numai in jurul marii. Turistii care viziteaza Creta vor gasi mancare specifica acestei insule in taverne, unde mancarea gatita (etimo fayeto) se serveste la ora pranzului, incalzita la bain marie. Bucatarii prepara si cate 12 feluri de mancare din care sa tot alegi: legume umplute, turte, placinte, supe, fripturi. Seara se vor servi o serie de aperitive delicioase sau carne la gratar. Mancarurile pe baza de peste sunt si ele frecvente in Creta. Bucataria din Creta reprezinta un mister pentru nutritionisti- pe insula rata bolilor cronice de inima sau a altor boli cronice este extrem de mica, datorita stilului de viata si alimentatiei cretane. Chiar si asa, mancare lor este extrem de simpla, bazata pe ulei de masline, legume si fructe proaspete- cu un consum moderat de carne si peste. Tipice pentru Creta sunt si sortimentele de paine si branza. Cand e vorba de painea cretana, se pot scrie carti intregi; acelasi lucru este valabil si pentru branza. De fapt, in timp, toti invadatorii Cretei si-au lasat amprenta: grecii - carnatii, bizantinii- carnuri sarate si uscate, mierea folosita in multe mancaruri, venetienii- vinul si uleiul de masline. Turcii au adus o varietate de condimente, susan, chimen, coriandru, dar au popularizat si ficatul de pui si placinta cu scortisoara.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Aparat de vidat VS3190X-01

- 400 lei
1099.99 lei
699.99 lei
Chiftele din carne si legume, la cuptor

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Inghetata de lapte

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Cele mai apreciate rețete
Ficat de curcan cu ceapa
1
Mancaruri cu carne

Ficat de curcan cu ceapa

Ficatul de curcan cu ceapa este delicios. Pentru a prepara aceasta reteta reteta cu ficatei aveti nevoie de ficat de curcan,...

Ficat de curcan cu ceapa
Chec din albusuri
2
Checuri

Chec din albusuri

Chec din albusuri este o reteta de chec simplu si ieftin, un chec pufos, delicios, usor de facut.

Chec din albusuri
Cheesecake cu capsuni
3
Prajituri

Cheesecake cu capsuni

O prajitura de sezon delicioasa, mai ales pentru iubitorii cheesecake-ului. Pofta buna!

Cheesecake cu capsuni
Desert prajitura cu capsuni
4
Prajituri

Desert prajitura cu capsuni

Un desert rapid si delicios! Prajitura cu capsuni. Cum sa fcai prajitura cu capsuni.

Desert prajitura cu capsuni
Budinca de tapioca cu fructe de padure si lime
5
Retete fara gluten

Budinca de tapioca cu fructe de padure si lime

Tapioca este creată din rădăcinile unui arbust înalt, care creşte în ţările calde. Acesta poartă numele de...

Budinca de tapioca cu fructe de padure si lime
Parteneri
Desert briose cu lamaie si afine
Bucataras.RO

Desert briose cu lamaie si afine

Un desert rapid si tare gustos!

Desert briose cu lamaie si afine
Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Gustos.RO

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

incearca reteta perfecta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata! Un desert decadent, ideal pentru orice ocazie...

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Varza noua calita in tuci
ReteteCulinare.RO

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate