Ingrediente importante ale bucatariei persane

In cele ce urmeaza prezentam o lista cu cateva dintre cele mai des folosite ingrediente la prepararea mancarurilor cu specific persan:

* Sare si piper -Namak-o felfel- folosite in majoritatea mancarurilor

* Iaurt -Mast – folosit ca garnitura si servit in mod regulat la mese

* Branza -Panir – se foloseste ca si garnitura sau la micul dejun

* Paine -Nan (sangak, barbari sau lavash) – se serveste la mese dupa preferinte

* Zer lichid -Kashk – se utilizeaza la diferite feluri de mancare sau supe

* Pasta de rodii- Robb-e anar -se foloseste la diferite feluri de mancare

* Suc de struguri cruzi- Ab ghooreh- se foloseste la gatit sau la salate

* Suc de lime/lamai -Ab limoo – se foloseste la gatit, la salate sau la prepararea sosului pentru salate

* Pasta de tomate- Robb-e gojeh- se foloseste la gatit

* Curcuma – Zardchoobeh – este un condiment nelipsit din bucataria persana

* Sofran – Zafron – este un condiment folosit la prepararea dulciurilor, prajiturilor, torturilor, dar si a diferitelor mancaruri

* Sirop de trandafiri- Golab – se foloseste la prepararea prajiturilor, dandu-le astfel aroma specifica persana