Kosher: mancarea ideala pentru multi dintre noi

Cuvantul "kosher" deriva din evreiescul "kasher" care inseamna

"potrivit" sau "pur"; in esenta, Kosher se refera la un set de reguli

culinare ce isi au originea in Biblia evreiasca sau Vechiul Testament,

privind atat selectia, dar si prepararea mancarii. In comert, mancarea

de tip kosher, atunci cand e vanduta in magazine trebuie sa aiba un

certificat emis de un rabin care a supravegheat producerea sa si ii

poate atesta puritatea.



Pentru ca mancarea sa treaca "testul rabinului", ea trebuie inspectata

de un "mashgiac"; acesta verifica toate ingredientele in parte dar si

echipamentul folosit la prepararea mancarii, urmand ca apoi sa fie

respectate niste reguli stricte stabilite in urma cu mai bine de 3000

de ani.



Daca produsele indeplinesc toate criteriile, sunt certificate ca fiind

kosher de una din organizatiile de tip "kashruth", si primesc o

eticheta care li se ataseaza. In Statele Unite, mancarea de tip kosher

este marcata, de cele mai multe ori, cu litera U sau K, in interiorul

unui cerc.







Dar cine consuma mancare de tip kosher?



Este un fapt ca mai mult de 44 de procente din produsele kosher sunt

cumparate de apartenentii la cultul evreiesc; 19% din aceste produse

sunt cumparate de musulmani sau de adventisti de ziua a 7a. Exista insa

un procent relevant de oameni care cumpara si consuma produsele kosher

fara sa aiba vreo legatura cu religia sau cu apartenenta la ...