Cuvantul "kosher" deriva din evreiescul "kasher" care inseamna
"potrivit" sau "pur"; in esenta, Kosher se refera la un set de reguli
culinare ce isi au originea in Biblia evreiasca sau Vechiul Testament,
privind atat selectia, dar si prepararea mancarii. In comert, mancarea
de tip kosher, atunci cand e vanduta in magazine trebuie sa aiba un
certificat emis de un rabin care a supravegheat producerea sa si ii
poate atesta puritatea.
Pentru ca mancarea sa treaca "testul rabinului", ea trebuie inspectata
de un "mashgiac"; acesta verifica toate ingredientele in parte dar si
echipamentul folosit la prepararea mancarii, urmand ca apoi sa fie
respectate niste reguli stricte stabilite in urma cu mai bine de 3000
de ani.
Daca produsele indeplinesc toate criteriile, sunt certificate ca fiind
kosher de una din organizatiile de tip "kashruth", si primesc o
eticheta care li se ataseaza. In Statele Unite, mancarea de tip kosher
este marcata, de cele mai multe ori, cu litera U sau K, in interiorul
unui cerc.
Dar cine consuma mancare de tip kosher?
Este un fapt ca mai mult de 44 de procente din produsele kosher sunt
cumparate de apartenentii la cultul evreiesc; 19% din aceste produse
sunt cumparate de musulmani sau de adventisti de ziua a 7a. Exista insa
un procent relevant de oameni care cumpara si consuma produsele kosher
fara sa aiba vreo legatura cu religia sau cu apartenenta la ...
vreun cult.
Majoritatea acestora sunt vegetarieni sau persoane cu nevoi dietetice
deosebite, cu probleme de sanatate. Mancarea de tip kosher este privita
ca fiind mai sanatoasa, mai curata si mai sigura pentru sanatate.
Numai in SUA, vanzarile de produse kosher ating, anual, 50 mld USD,
existand pe piata nu mai putin de 36.000 de produse de acest tip. In
timp ce rata vanzarilor de produse alimentare in general creste cu 1-2%
in fiecare an, vanzarea produselor kosher creste cu 10 procente anual.
Majoritatea acestora sunt vegetarieni sau persoane cu nevoi dietetice
deosebite, cu probleme de sanatate. Mancarea de tip kosher este privita
ca fiind mai sanatoasa, mai curata si mai sigura pentru sanatate.
Numai in SUA, vanzarile de produse kosher ating, anual, 50 mld USD,
existand pe piata nu mai putin de 36.000 de produse de acest tip. In
timp ce rata vanzarilor de produse alimentare in general creste cu 1-2%
in fiecare an, vanzarea produselor kosher creste cu 10 procente anual.
Nu rata nicio reteta sau afla ce mai
punem la cale pe