Reteta originala se bazeaza pe coacerea aluatului inainte de a adauga celelalte ingrediente si este o "placinta-deschisa", adica nu trebuie pus aluat pentru decorare. Acest lucru se face cu felii de rosii, verdeata sau branza rasa.
Quiche Lorraine se serveste rece, la picnicuri sau mese festie in gradina, vara.
Desi este o reteta clasica frantuzeasca, Quiche Lorraine provine din Germania, din regatul medieval Lothringen, pe care francezii l-au redenumit mai tarziu Lorraine.
Initial placinta continea un amestec de oua, smantana si bacon crocant, iar apoi s-a introdus si branza frantuzeasca in reteta. Aceasta a devenit populara si in Anglia din anii '50, insa englezii i-au adaugat dupa gust ceapa, broccoli, ciuperci, sunca sau fructe de mare.
Quiche se poate servi ca antreu, la pranz, cina sau chiar si ca gustare. Este un produs rustic, care se prepara mai ales in sudul Frantei si include obligatoriu branza Emmental sau Gruyère. In SUA se prepara cu bacon cubulete, ceapa si invelit intr-o crusta mult mai subtire.
Pentru un Quiche Lorraine reusit puteti folosi aluat de patiserie, dar puteti face si un aluat rapid in casa din faina, un ou, unt rece si putina apa. Aluatul se lasa la rece, apoi se intinde o foaie nu foarte subtire si se aseaza intr-o tava rotunda. Se coace cateva minute si apoi se adauga ingredientele: bacon prajit si crocant, branza si o compozitie cremoasa din 4 oua (2 oua intregi si doua galbenusuri), smantana grasa, putin lapte, sare, piper si nucsoara. Se coace 30 de minute la foc mic si se lasa la racit, dupa care se poate servi cu cascaval ras, patrunjel sau feliute de rosii.
Iata lista de ingrediente: 250 g faina, 5 oua, sare, 125 g unt de la frigider, 1-2 linguri apa rece, 250 g bacon, 100 g branza Emmentaler, 250 g smantana, piper alb, nucsoara.
Mod de preparare:
- se prajeste intr-o tigaie neaderenta bacon (fara ulei) si se aseaza pe un servet de bucatarie, pentru a scapa de grasimea in exces.
- aluatul: faina se amesteca cu un ou, putina sare si untul rece, taiat in fulgi si se framanta rapid, adaugand si putina apa, pana se obtine un aluat nu foarte moale. Se lasa la frigider 2-3 ore sau chiar peste noapte.
- aluatul se intinde intr-o foaie nu prea subtire si se imbraca o tigaie de tarta rotunda (cu diametrul de 26 cm), se lasa la frigider macar jumatate de ora si apoi se coace la foc potrivit 10-15 minute.
- dupa ce ati copt aluatul se pun deasupra bucatile de bacon, branza rasa si compozitia din smantana, 4 oua, sare, piper si nucsoara.
- se coace 30 minute!
Iata si alte retete de Quiche Lorraine:
Quiche LorraineQuiche cu vinete
Quiche
Quiche cu ceapa si sunca Mini quiche
Retete cu branza Emmental:Sufleu de taitei cu carne tocataCannelloni cu carne si sos bechamel
Socată reţeta bunicii. Socata aromata este o bautura racoritoare foarte buna. Aceasta se face din 14 flori de soc, 10 l de...
Socată reţeta buniciiRetete dietetice Dovleceii se gătesc repede şi sunt foarte gustoşi. De data asta am ales să-i pregătesc...
Dovlecei crocantiChiftelutele marinate sunt preferatele tuturor. Pana si cei mici le adora si mai au un plus: nu se fac deloc greu!
Chiftelute marinateO pizza grozav de buna in care am pus din bunatatile primaverii,cum ar fi spanacul, iar in combinatie cu acest sos a iesit o...
Pizza cu spanac si sos AlfredoTapioca, un ingredient japonez, este iubit de noi in combinatie cu dulceturi de casa, cu nuci,etc. si iubim fiecare desrt...
Prajitura cu umplutura de dulceata de cirese si perle de tapiocaUsor si frumos, un aperitiv gustos, pentru cei mici si nu numai!
Trifoi cu 4 foi cu branza si spanacReteta aceasta de foietaj o am de peste 20 de ani, m-a cucerit de prima data cand am facut-o si o fac deseori, chiar daca...
Cremsnit cu foietaj de casaDescopera cum sa faci acasa un jeleu de capsuni fin si aromat, perfect pentru a fi savurat la micul dejun sau adaugat in...
Jeleu de capsuni. Perfect pentru micul dejun, torturi si prajituri
Comentarii