Retetele bucatariei maghiare - culoare si savoare

Bucataria maghiara cu retetele ei extraordinare este cunoscuta datorita influentelor istorice si culturale dintre vestul Romaniei si estul Ungariei.

Ingredientele de baza specifice retetelor maghiare sunt:

Carnea - porcul, vita si puiul sunt cele mai folosite, urmate de carnea de oaie si de miel; in cele mai multe cazuri, carnea este preparata la cuptor, la foc mic si timp indelungat;


Legumele – cartofii, ceapa si morcovii sunt cu adevarat nelipsite pe masa oricarei gospodine;

Ierburile - tarhonul si cimbrul sunt de departe cele mai folosite;

Mirodeniile - pe langa paprika, se regaseste si piperul negru;

Cele mai renumite retete din bucataria maghiara sunt:

Gulyasleves (gulas) – cu siguranta cea mai populara reteta maghiara; reprezinta o ciorba consistenta, pe baza de carne de vita, ceapa, morcovi, cartofi, praf de ardei paprika si mici bucatele de paste fainoase.

Halaszle – este o ciorba de peste iubita pentru folosirea in exces a pudrei de ardei iute.

Pickszalami – este cel mai cunoscut salam maghiar si este facut din carne uscata de porc, piper si ardei iute, apoi afumat. Salamul este produs dupa o reteta unica de fabrica Pick Szeged, una dintre cele mai renumite fabrici de mezeluri din lume.

Langos – reteta foarte populara si in Romania: este o gogoasa plata, facuta in ulei incins si este servita, de obicei, in varianta sarata, cu brinza, cascaval, smantana, sunca sau in ...