Sarbatoarea de Thanksgiving

Prima sarbatoare de Thanksgiving a avut loc in Coloniile Britanice astazi Plantatia Berkeley din Vriginia in 1619 si in Plymouth astazi Massachuetts in 1621. In SUA acesta sarbatoare are loc intotdeauna intr-o zi de joi, atat elevii cat si angajatii beneficiind de un sfarsit de saptamana prelungit (4 zile). Ziua de dupa Thanksgiving este cunoscuta drept o sarbatoare neoficiala denumita Black Friday (Vinerea Neagra), sarbatoare care marcheaza deschiderea sezonului de cumparaturi de Craciun. In mod traditional acesta sarbatoare este una de familie, care presupune participarea tuturor membrilor familiei la mese festive in familie si servirea unor anumite preparate. Preparatul care nu trebuie sa lipseasca de la masa de Thanksgiving este curcanul, din acesta cauza sarbatoarea mai este denumita si ziua curcanului. Umplutura, piureul de cartofi cu sos, cartofii dulci, sos de merisoare, porumb, ridichi, rulouri, placinta de dovleac si placinta de castane sunt preparate traditionale de Thanksgiving. Adesea invitatii aduc diferite preparate culinare sau participa la pregatirea mesei alaturi de gazda. Foarte putine activitati comerciale sunt asociate cu sarbatoarea Thanksgiving. Desi se vand felicitari de Thanksgiving acestea nu sunt folosite in numar foarte mare. Nu se ofera si nici nu sunt asteptate altfel de cadouri decat cele culinare, preparate, bauturi etc. Prajiturele si snacks-uri facute in casa de catre copii sunt adesea folosite drept obiecte decorative si sunt pastrate multi ani. Pentru a respecta tema sarbatorii si anume de a multumi, in timpul mesei oamenii discuta despre despre lucrurile de care sunt multumiti si despre intamplarile si experientele din lunile trecute pentru care sunt recunoscatori. Sarbatoarea de Thanksgiving a fost instaurata drept sarbatoarea nationala pentru a multumi si pentru a arata recunostinta divinitatii. Latura religioasa a acestei sarbatori este subliniata si de obiceiul de a spune o rugaciune la inceputul cinei festive. Sezonul de Thanksgiving este unul caracterizat prin generozitate, oamenii contribuind adesea cu mancare pentru organizarea de cine festive pentru saraci sau faca diferite donatii. Curcan umplut Un curcan de cca 2 kg (gata taiat), 100 g orez, 50 g unt, 3 oua, 80 g ceapa, piper, patrunjel, marar, 1 kg castane, sare, ienibahar, 50 ml rom, pipota si ficatul a 2-3 pui. Reteta Numai puiul de curcan se poate pregati umplut, deoarece are carnea frageda. Umplutura se prepara astfel: se taie pipota cit se poate de marunt. Ceapa si pipotele se pun intr-o craticioara de 1 1/2 l, impreuna cu untul sau untdelemnul si orezul, se calesc 2-3 minute la foc mic, amestecind mereu, ca sa nu se rumeneasca, apoi se sting cu 1/2 l apa fierbinte, potrivindu-se gustul cu 1/2 lingurita cu sare si o frunza de telina, fierbinte, la foc mic, acoperite, pina scade lichidul si orezul este moale.Cind orezul s-a racit, se adauga ficatul crud, taiat marunt sau trecut prin sita de sirma, ouale intregi, un virf de cutit sau de lingurita cu piper macinat, o lingurita cu virf de cu frunze de marar sau patrunjel taiate marunt, sau din ambele.Se cresteaza coaja tare a castanelor in cruce, ca apa sa poata patrunde in interiorul lor, fierbindu-se in apa clocotita, cit sa le cuprinda bine, cca o ora; apoi se curata coaja exterioara si cea subtire din interior. Se trec prin masina de tocat impreuna cu ficatul crud si pipota (care a fost calita, in prealabil, cu ceapa in 50 g unt sau untdelemn, la foc mic acoperite cca 20 minute , adaugind cite putina apa pina cind se moaie). La tocatura se adauga ouale crude, un virf de lingurita cu piper sau ienibahar macinat, romul si o lingurita rasa cu sare, amestecindu-se bine. Compozitia se pune in cornet si cu ea se umple curcanul sub piele, exact ca si puiul si se frige la fel.