Descoperirea originalului antreu cald denumit vol-au-vent apartine maestrului artei culinare Antoine Careme(1784-1833). El-dupa cum spune legenda-a preparat un disc din aluat frantuzesc , a asezat pe el cateva inele din acelasi aluat (care au alcatuit peretii laterali ai acestei forme usoare) si l-a introdus in cuptor.Cand , dupa un sfert de ora , unul din bucatari a deschis cuptorul, a strigat speriat: "Maitre, il vol au vent! (Maestre, zboara in aer!)" Pentru ca , intr-adevar, din finul aluat frantuzesc a crescut un turn frumos, auriu, gol pe dinauntru. Careme nu a fost deloc surprins; a scos forma coapta din cuptor, a umplut-o cu umplutura rafinata, pregatita anterior, si astfel a aparut un nou sortiment de mancare, care a capatat numele de vol-au-vent, de la strigatul bucatarului mirat. De cele mai multe ori coacerea se face in niste forme mici, pentru o persoana, dar se poate prepara si in forme mari, de exemplu in forma de tort. Dupa coacere se umple imediat cu umplutura pregatita anterior.De regula este un vagout, adica o umplutura de ciuperci, carne, peste, creveti, crabi sau legume.
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Cat de gustosi sunt carnatii facuti in casa! Hai sa vezi cum se fac!
Carnati de porc cu cartofi taranestiCatina este una dintre cele mai bogate surse de vitamina C, cu un continut de 10 ori mai mare decat portocalele. Consumati...
Suc antiraceala prin presare la rece la KuvingsSiropul din muguri de brad este foarte sanatos si foarte usor de pregatit. Siropul din muguri de brad este un remediu natural...
Sirop din muguri de bradEste o ciorba foarte buna de facut iarna cand avem zeama de varza.
Ciorba de oase cu zeama de varzaIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii