Ciuperca shiitake

Shittake o ciuperca originara din Asia de Est, folosita in mancarurile japoneze, chineze, coreene, tailandeze si vietnameze. La gatit se foloseste sub forma proaspata si uscata. Cele uscate au un usor gust de afumat si trebuie rehidratate in apa inainte de a fi folosite. Sunt foarte versatile si se pot folosi in supe, stir fry si pot fi amestecate si cu alte ciuperci. Coada nu se foloseste intrucat este foarte tare. Ciupercile shiitake proaspete se pastreaza acoperite cu un prosop usor umezit, iar cele uscate trebuie sa fie intr-o punga inchisa ermetic, dar se pot si congela. Sursa acestui articol este blogul culinar Mitinitta.