Arta condimentelor (3)

Iar daca tii neaparat sa gatesti o reteta specifica si ai nevoi de un condiment care nu se gaseste, va trebui sa inveti sa ii gasesti un substituent, apropiat ca aroma si gust, dar si ca tarie.

Iata mai jos lista condimentelor care pot fi inlocuite cu altele compatibile:

Anasonul - tarhon sau chimen

Antonica - patrunjel sau tarhon

Wasabi - hean

Scortisor (cassia) - scortisoara

Susan - seminte de floarea soarelui

Salvie - maghiran, cimbru

Oregano - cimbru sau busuioc

Salota - ceapa

Ienibahar - scortisoara, cuisoare, nucsoara si piper negru, toate macinate

Iarba de lamaie - zeama de lamaie si ghimbir macinat

Galangal - ghimbir

Curcuma - mustar cu sofran

Coriandru - patrunjel

Cardamon - scortisoara si nucsoara

Civeta - ceapa verde sau praz

Boia iute - sos iute, oregano si chimen

Masala - ardei iute, coriandru, chimen, curcuma, piper negru