Principalele substante pe care varza le contine sunt vitaminele A, C si E, precum si fibre. Trebuie insa stiut ca, prin procedeul de fierbere, varza pierde un procent important de vitamina C, din acest motiv, recomandandu-se folosirea ei proaspata, in salate.
Varza este faimoasa pentru efectele sale benefice in ceea ce priveste prevenirea cancerului de colon, dar si a celui de esofag. Mai mult decat atat, mineralele continute de aceasta planta (Calciu, Magneziu, Fier) stimuleaza sistemul digestiv si ajuta la prevenirea constipatiei. In afara de aceste efecte interne, varza este cunoscuta si pentru calitatile sale dezinfectante si cicatrizante la nivelul plagilor mici si mijlocii de pe corp, ea fiind, in acelasi timp, si un aliment cu calitati antidepresive. Pentru uz extern cataplasmele de varza sunt utile in entorse, abcese, furuncule sau in stari congestive.
Varza murata
Pentru un butoi de 60 de l se folosesc 30 kg de varza bine coapta, alba, 30 de linguri de sare de bucatarie, marar, cimbru, hrean. Pe fundul butoiului se pun mararul, cimbrul, o parte din hrean si dins are. Se scoate cotorul verzelor si locul gol se umple cu sare, dupa care se aseaza in butoi. Dupa fiecare strat de varza se presara sare, iar la mijlocul butoiului se adauga restul de hrean. Deasupra se presara sare si se lasa trei zile. Dupa trei zile, daca scade se mai poate adauga varza, pana se completeaza butoiul si se pune apa. Deasupra se pun doua scandurele in cruce, ca sa nu iasa varza deasupra, sa ramana complet acoperita de apa si dupa trei zile se incepe vanturatul (se scoate cepul, se scurge apa pe canea sau se scoate cu ajutorul unui furtun din plastic, asemanator modului in care se trage vinul, si se adauga la loc, de trei ori succesiv) in fiecare zi, pana se acreste varza.
Un aperitiv special pentru masa de Paste!
Terina de miel in crusta de dovlecei si susanAstazi iti arat pas cu pas cum fac eu cozonacul floare, umplut cu crema de ciocolata si nuci crocante.
Cozonac floare, reteta videoPasca fara aluat este o alternativa delicioasa la reteta clasica de pasca, cu aluat ca cel de cozonac. Urmareste reteta video...
Pasca fara aluat (reteta video)Briose cu afine. Cum sa faci briose cu afine? Briosele cu afine sunt un desert delicios și ușor de pregătit. Iată o...
Briose cu afinePentru cozonac cu cacao si nuca se aduc intr-un loc incalzit de cu seara toate ingredientele, si a doua zi se purcede la lucru.
Cozonac moldovenesc cu nuca (varianta Didina)Eu nu mananc inghetata in timpul iernii, dar aceasta combinatie de tarta cu mere servita fierbinte cu doua cupe de inghetata...
Tarta cu mere si scortisoaraa) Blat: 1. Se spumeaza untul, zaharul si ouale dupa care se adauga praful de cacao, faina si praful de copt. 2. Se aseaza...
Prajitura cu nuca de cocos si ciocolataIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Comentarii