Varza proaspata sau murata: un deliciu al toamnei

Principalele substante pe care varza le contine sunt vitaminele A, C si E, precum si fibre. Trebuie insa stiut ca, prin procedeul de fierbere, varza pierde un procent important de vitamina C, din acest motiv, recomandandu-se folosirea ei proaspata, in salate.

Varza este faimoasa pentru efectele sale benefice in ceea ce priveste prevenirea cancerului de colon, dar si a celui de esofag. Mai mult decat atat, mineralele continute de aceasta planta (Calciu, Magneziu, Fier) stimuleaza sistemul digestiv si ajuta la prevenirea constipatiei. In afara de aceste efecte interne, varza este cunoscuta si pentru calitatile sale dezinfectante si cicatrizante la nivelul plagilor mici si mijlocii de pe corp, ea fiind, in acelasi timp, si un aliment cu calitati antidepresive. Pentru uz extern cataplasmele de varza sunt utile in entorse, abcese, furuncule sau in stari congestive.


Varza murata

Pentru un butoi de 60 de l se folosesc 30 kg de varza bine coapta, alba, 30 de linguri de sare de bucatarie, marar, cimbru, hrean. Pe fundul butoiului se pun mararul, cimbrul, o parte din hrean si dins are. Se scoate cotorul verzelor si locul gol se umple cu sare, dupa care se aseaza in butoi. Dupa fiecare strat de varza se presara sare, iar la mijlocul butoiului se adauga restul de hrean. Deasupra se presara sare si se lasa trei zile. Dupa trei zile, daca scade se mai poate adauga varza, pana se completeaza butoiul si se pune apa. Deasupra se pun doua scandurele in cruce, ca sa nu iasa varza deasupra, sa ramana complet acoperita de apa si dupa trei zile se incepe vanturatul (se scoate cepul, se scurge apa pe canea sau se scoate cu ajutorul unui furtun din plastic, asemanator modului in care se trage vinul, si se adauga la loc, de trei ori succesiv) in fiecare zi, pana se acreste varza.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara

Retete dietetice E o prăjitură uşor de făcut. Puteţi folosi ce fructe vă plac. Eu am ales caise şi...

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara
Dovlecei crocanti

Dovlecei crocanti

Retete dietetice Dovleceii se gătesc repede şi sunt foarte gustoşi. De data asta am ales să-i pregătesc...

Dovlecei crocanti
Supa crema de dovlecei si rosii

Supa crema de dovlecei si rosii

• taiati dovleceii rondele, ceapa, telina si cartofii in cuburi si puneti legumele la fiert in 2 litri de apa

Supa crema de dovlecei si rosii
Cele mai apreciate rețete
Desert prajitura cu capsuni
1
Prajituri

Desert prajitura cu capsuni

Un desert rapid si delicios! Prajitura cu capsuni. Cum sa fcai prajitura cu capsuni.

Desert prajitura cu capsuni
Frunze de vita oparite
2
Conserve de iarna

Frunze de vita oparite

Iarna folosim frunza de vita pentru prepararea delicioaselor sarmale si de aceea trebuie sa ne gandim din timp,cand vita este...

Frunze de vita oparite
Sirop de zmeura pentru la iarna
3
Siropuri

Sirop de zmeura pentru la iarna

Acest sirop de zmeură se poate folosi în multiple moduri - poți să îl adaugi în limonade răcoritoare pentru un plus de...

Sirop de zmeura pentru la iarna
Prajitura cu cirese
4
Prajituri

Prajitura cu cirese

O prajitura pufoasa, de sezon care poate fi pregatita cu orice fructe preferati. Pofta buna si spor la gatit!

Prajitura cu cirese
Burek cu branza sarata
5
Preparate sarate

Burek cu branza sarata

Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. Compozitia trebuie sa fie destul de...

Burek cu branza sarata
Parteneri
Ruladă aperitiv
Bucataras.RO

Ruladă aperitiv

O ruladă foarte simpla,uşor de preparat si foarte aspectuoasă,zic eu.Am vazut-o de foarte multe ori la verişoara mea ,iar...

Ruladă aperitiv
Compot de visine pentru iarna
Gustos.RO

Compot de visine pentru iarna

Reteta de compot de visine pentru iarna. Cum se face compot de visine pentru iarna fara conservanti.

Compot de visine pentru iarna
Prajitura turnata cu branza si visine
ReteteCulinare.RO

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Rulouri cu nectarine și gorgonzola
Rulouri cu nectarine și gorgonzola - Un aperitiv rafinat și surprinzător, combinând dulceața nectarinelor cu gustul... citeste mai mult
Rulouri cu nectarine și gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate