Alimentele procesate sunt o alegere sigura

Suntem 6,2 miliarde de oameni si populatia lumii creste cu 200.000 de oameni in fiecare zi . Daca ne-am hrani doar cu alimente proaspete sau prelucrate prin afumare, marinare sau pastrate la sare, multi dintre noi cu siguranta nu ar avea ce manca.

O dieta moderna, echilibrata
O dieta moderna, cat mai variata si mai echilibrata, cuprinde atat alimente proaspete - lapte, fructe, legume, cat si o gama larga de alimente procesate. Tehnologiile moderne de prelucrare mentin sau imbunatatesc calitatile nutritive ale alimentelor si le pastreaza, in acelasi timp, gustul, mirosul si aspectul.

Pentru ca alimentele sa aiba maximum de gust si de substante nutritive, ingredientele sunt prelucrate in momentul de varf al prospetimii lor. Studiile nutritionistilor arata ca legumele si fructele congelate la scara industriala au un continut nutritiv apropiat celor proaspete.

Alimentele procesate sunt mai aspectuoase sau mai gustoase si datorita aditivilor. Multi dintre aditivii folositi in industria alimentara ii gasim si in produsele proaspete, consumate de mii de ani de catre oameni. Astfel, acidul citric E 330, cunoscut si consumat ca �sare de lamaie", este principalul acid al fructelor citrice: lamai, portocale, mandarine, grepfruturi; acidul ascorbic sau E 300 este vitamina C din fructe si legume; lecitina E 322 se gaseste in galbenusul de ou, grasimile laptelui, ficat, creier, soia; acidul malic E 296 este principalul acid din mere, pere, gutui.

Aditivii maresc durata de viata a produselor, asigura controlul aciditatii si alcalinitatii acestora, mentin sau imbunatatesc consistenta produselor si le dau aroma. Fiecare aditiv este riguros testat inainte de a fi inclus pe lista aditivilor admisi, lista ce include limitele maxime de utilizare; de aceea, fiecare aditiv adaugat in alimente in cantitatile permise pentru consumul zilnic nu prezinta riscuri pentru sanatate.

Alimente mai sigure, prin procesare
Procesarea are un rol foarte important in marirea sigurantei alimentelor. Prin pasteurizarea laptelui si a derivatelor sale, precum si a sucurilor naturale, alimentele sunt supuse unor tratamente termice. Temperaturile inalte distrug microorganismele care produc alterarea alimentelor si microbii sau virusurile care pot imbolnavi organismul.

Deshidratarea elimina apa din alimente, distrugandu-se mediul ce ar permite dezvoltarea microorganismelor. Procedeele de refrigerare si congelare incetinesc activitatea enzimelor si opresc dezvoltarea microbilor.

Produse variate si usor de preparat
Fructele si legumele conservate, lactatele, sucurile naturale, alimentele congelate sunt doar cateva produse din gama variata de alimente procesate care se gasesc pe piata. Aceste produse sunt usor de preparat, sunt accesibile tot timpul anului si sunt usor de transportat. Datorita procesarii, multe alimente pot fi cumparate si in zone in care nu se regasesc in stare naturala. Ca urmare, putem manca oricand si oriunde in lume peste oceanic, compot de fructe exotice sau legume chinezesti.

Astfel, fiecare familie poate pregati in fiecare zi o masa completa care sa contina fibre din cereale, vitamine si substante nutritive din legume si fructe, calciu din produsele lactate, proteine si fosfor din peste, necesare pentru sanatatea organismului.

Ambalajul - garantie pentru siguranta alimentelor
Ambalajele actioneaza ca o bariera in calea vaporilor de apa, aerului, impuritatilor si microbilor, contribuind la pastrarea calitatilor produsului. De asemenea, ambalajul impiedica pierderea aromei si il asigura pe consumator ca produsul este intact.

Inainte de a fi aprobate pentru consum, alimentele procesate sunt riguros testate pentru stabilirea valorii nutritive a acestora si a termenului de valabilitate. Etichetele produselor trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu informatii despre: denumire, ingrediente, cantitate neta, termen de valabilitate, conditii de depozitare si utilizare, sediul producatorului sau al ambalatorului sau al distribuitorului.

Responsabilitatea pentru respectarea conditiilor de depozitare, pastrare si comercializare este una comuna pentru toti cei implicati pe traseul de la producator la consumatorul final: ferma, procesator, transportator, distribuitor, detailist si consumator.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura de post, cu suc de rosii

Prajitura de post, cu suc de rosii

O prajitura de post atat de buna. Am vazut zilele astea ca pusese Gaby reteta la ea pe facebook si am zis gata, in week-end o...

Prajitura de post, cu suc de rosii
Ghiveci calugaresc de vinete

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Negresa de post cu nuci
Cele mai apreciate rețete
Eclere
1
Dulciuri

Eclere

Delicioase

Eclere
Bulgur colorat cu snitele de soia
2
Mancaruri de post

Bulgur colorat cu snitele de soia

O mancarica usoara si satioasa, numai buna pentru zilele de post. Pofta buna!

Bulgur colorat cu snitele de soia
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
3
Prajituri

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)

Prajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
Mâncare de năut cu sos de ceapă
4
Mancaruri de post

Mâncare de năut cu sos de ceapă

Mâncare de năut cu sos cu multă ceapă, garnisită cu pătrunjel proaspăt și lămâie. Se poate servi cu bere cu ghimbir...

Mâncare de năut cu sos de ceapă
Ciorba cu carne de porc
5
Ciorbe

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare. Pofta buna!!

Ciorba cu carne de porc
Parteneri
Tort
Bucataras.RO

Tort

Cum maine este ziua bunicilor, m-am gandit sa pregatesc si eu un tort. La cum sunt eu de bolnava ma si mir ca a iesit ceva,...

Tort
Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac
Gustos.RO

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac

Se rupe conopida buchetele si se pune la fiert in apa cu sare timp de 5 minute.

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac
Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)
ReteteCulinare.RO

Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)

Cornuri cu suc de portocale umplute cu rahat sau dulceata (de post)