Alimentele procesate sunt o alegere sigura

Suntem 6,2 miliarde de oameni si populatia lumii creste cu 200.000 de oameni in fiecare zi . Daca ne-am hrani doar cu alimente proaspete sau prelucrate prin afumare, marinare sau pastrate la sare, multi dintre noi cu siguranta nu ar avea ce manca.

O dieta moderna, echilibrata
O dieta moderna, cat mai variata si mai echilibrata, cuprinde atat alimente proaspete - lapte, fructe, legume, cat si o gama larga de alimente procesate. Tehnologiile moderne de prelucrare mentin sau imbunatatesc calitatile nutritive ale alimentelor si le pastreaza, in acelasi timp, gustul, mirosul si aspectul.

Pentru ca alimentele sa aiba maximum de gust si de substante nutritive, ingredientele sunt prelucrate in momentul de varf al prospetimii lor. Studiile nutritionistilor arata ca legumele si fructele congelate la scara industriala au un continut nutritiv apropiat celor proaspete.

Alimentele procesate sunt mai aspectuoase sau mai gustoase si datorita aditivilor. Multi dintre aditivii folositi in industria alimentara ii gasim si in produsele proaspete, consumate de mii de ani de catre oameni. Astfel, acidul citric E 330, cunoscut si consumat ca �sare de lamaie", este principalul acid al fructelor citrice: lamai, portocale, mandarine, grepfruturi; acidul ascorbic sau E 300 este vitamina C din fructe si legume; lecitina E 322 se gaseste in galbenusul de ou, grasimile laptelui, ficat, creier, soia; acidul malic E 296 este principalul acid din mere, pere, gutui.

Aditivii maresc durata de viata a produselor, asigura controlul aciditatii si alcalinitatii acestora, mentin sau imbunatatesc consistenta produselor si le dau aroma. Fiecare aditiv este riguros testat inainte de a fi inclus pe lista aditivilor admisi, lista ce include limitele maxime de utilizare; de aceea, fiecare aditiv adaugat in alimente in cantitatile permise pentru consumul zilnic nu prezinta riscuri pentru sanatate.

Alimente mai sigure, prin procesare
Procesarea are un rol foarte important in marirea sigurantei alimentelor. Prin pasteurizarea laptelui si a derivatelor sale, precum si a sucurilor naturale, alimentele sunt supuse unor tratamente termice. Temperaturile inalte distrug microorganismele care produc alterarea alimentelor si microbii sau virusurile care pot imbolnavi organismul.

Deshidratarea elimina apa din alimente, distrugandu-se mediul ce ar permite dezvoltarea microorganismelor. Procedeele de refrigerare si congelare incetinesc activitatea enzimelor si opresc dezvoltarea microbilor.

Produse variate si usor de preparat
Fructele si legumele conservate, lactatele, sucurile naturale, alimentele congelate sunt doar cateva produse din gama variata de alimente procesate care se gasesc pe piata. Aceste produse sunt usor de preparat, sunt accesibile tot timpul anului si sunt usor de transportat. Datorita procesarii, multe alimente pot fi cumparate si in zone in care nu se regasesc in stare naturala. Ca urmare, putem manca oricand si oriunde in lume peste oceanic, compot de fructe exotice sau legume chinezesti.

Astfel, fiecare familie poate pregati in fiecare zi o masa completa care sa contina fibre din cereale, vitamine si substante nutritive din legume si fructe, calciu din produsele lactate, proteine si fosfor din peste, necesare pentru sanatatea organismului.

Ambalajul - garantie pentru siguranta alimentelor
Ambalajele actioneaza ca o bariera in calea vaporilor de apa, aerului, impuritatilor si microbilor, contribuind la pastrarea calitatilor produsului. De asemenea, ambalajul impiedica pierderea aromei si il asigura pe consumator ca produsul este intact.

Inainte de a fi aprobate pentru consum, alimentele procesate sunt riguros testate pentru stabilirea valorii nutritive a acestora si a termenului de valabilitate. Etichetele produselor trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu informatii despre: denumire, ingrediente, cantitate neta, termen de valabilitate, conditii de depozitare si utilizare, sediul producatorului sau al ambalatorului sau al distribuitorului.

Responsabilitatea pentru respectarea conditiilor de depozitare, pastrare si comercializare este una comuna pentru toti cei implicati pe traseul de la producator la consumatorul final: ferma, procesator, transportator, distribuitor, detailist si consumator.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Drob de miel, reteta video

Drob de miel, reteta video

Drobul de miel, aromat cu tarhon si menta verde, are o savoare aparte, oferita de amestecul de mirodenii si ingredientele de...

Drob de miel, reteta video
Hummus cu leurda si lipii de casa

Hummus cu leurda si lipii de casa

Pentru că este sezonul leurdei, azi am preparat un delicios Hummus cu leurdă și lipii de casă. Chiar delicios și...

Hummus cu leurda si lipii de casa
Indiene cu piersici si mascarpone

Indiene cu piersici si mascarpone

Sunt pufoase, cremoase si dragute . In reteta de indiene mai era un sirop , dar blatul este atat de pufos si moale incat eu...

Indiene cu piersici si mascarpone
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu pere si crema de branza
1
Prajituri

Prajitura cu pere si crema de branza

Cu pere aromate, asezonate cu scorțișoară și de vanilie, cu o cremă de brânză delicioasă, este pur și simplu o...

Prajitura cu pere si crema de branza
Salata de boeuf de post
2
Salate de legume

Salata de boeuf de post

Este o reteta simpla care iti face zilele de post mai usoare

Salata de boeuf de post
Prajitura cu spuma caramel
3
Prajituri

Prajitura cu spuma caramel

Prajitura cu spuma caramel si crema cu lichior de pere este o prajitura cu adevarat deosebita. Blatul pufos cu cacao se...

Prajitura cu spuma caramel
Prajitura cu cirese
4
Prajituri

Prajitura cu cirese

O prajitura pufoasa, de sezon si care poate fi pregatita cu orice fructe preferati.

Prajitura cu cirese
Sandwich cu guacamole si ou posat
5
Mancaruri fara carne

Sandwich cu guacamole si ou posat

O idee pentru micul dejun. Acest preparat nu ne tine mult timp in bucatarie, iar rezultatul va fi pe placul tuturor.

Sandwich cu guacamole si ou posat
Parteneri
Tort de prune cu menta
Bucataras.RO

Tort de prune cu menta

Torturile rapide cu blat de biscuiti se potrivesc cel mai bine temperaturilor de afara in opinia mea,daca mai tinem cont si...

Tort de prune cu menta
Drob de miel in foietaj
Gustos.RO

Drob de miel in foietaj

Organele de miel se pun la fiert in apa rece impreuna cu cateva boabe de piper,1 foaie de dafin timp de 35- 40 minute.

Drob de miel in foietaj