Cum gatim leurda?

Leurda este o planta care is pierde proprietatile la prelucrare termica; pentru care, usturoiul salbatic se foloseste in macare proaspat, sau se adauga la sfarsit in supe sau tocanite. Leurda se foloseste, de asemenea la crearea unor condimente, cum ar fi pesto italienesc sau un amestec de unt si leurda cu care se ung fripturile dupa ce au fost scoase de la cuptor, in unele tari europene. Iata cateva dintre cele mai dese intrebuintari ale acestei plante salbatice in mancare: Salata clasica de leurda, contine oua fierte si maionea, si e una dintre cele mai populare salate de primavara in Europa. La noi in schimb, salata de leurda cu ridichi se bucura de un succes rasunator primavara. Leurda la borcan este o modalitate ingenioasa de a pastra aceasta planta pretioasa o vreme mai indelungata, or leurda proaspata nu este disponibila decat o perioada foarte scurta de timp. O alta variatiune de primavara cu folosirea leurdei proaspete este salata de leurda cu roii. Pesto de leurda este o minunata gaselnita pentru cei care apreciaza bucataria italieneasca.