Fara carne

Vegetarienii sint tot mai numerosi. Nimeni nu "se face vegetarian" pentru ca este la moda. Oamenii si-au dorit intotdeauna, in ultimii ani si mai mult, sa manince bine si...sanatos. Invata sa te folosesti cu inteligenta de acest regim si, sigur, vei fi in forma maxima!

Regimul vegetarian, numit uneori lacto(ovo)vegetarian, se bazeaza pe consumul fructelor si al legumelor (bogate in vitamine si fibre), al cerealelor, al oualor, laptelui si produselor lactate. Carnea, mezelurile, produsele din peste nu exista pe lista de cumparaturi, intr-o casa de vegetarieni. De asemenea, unii vegetarieni nu consuma produse lactate si oua.

Unul din avantajele acestui regim este ca reduce in mod considerabil aportul de grasimi animale din organism. Astfel, rar se va intimpla ca un vegetarian sa aiba probleme cu greutatea. De asemenea, riscul afectiunilor cardio-vasculare, al diabetului sau al unor tipuri de cancer este mai redus la persoanele vegetariene. In plus, vegetarienii sint mult mai preocupati de a avea un stil de viata sanatos, prin urmare consumul de alcool si tigari este evitat.

Fructe, legume, cereale, oua, lapte: cinci alimente de baza pentru o alimentatie sanatoasa

Cerealele, legumele si oleaginoasele (nuci, alune, migdalele, etc) sint bogate in proteine. Totusi, aminoacizii indispensabili (constituenti ai proteinelor) nu sint prezenti in aceste proteine vegetale. De aceea, trebuie asociate cerealele, legumele si oleginoasele pentru a obtine un aport proteic echilibrat. O sursa foarte buna de proteine se gaseste in lapte si in produsele pe baza de lapte. In plus, laptele este bogat in calciu. Aportul de calciu recomandat zilnic este de 900 mg/zi la adult (sau echivalentul a 3 pahare de lapte sau 3 de iaurt sau 3 bucati de brinza pe zi).

Legumele si fructele sint bogate in fibre care asigura o mai buna functionare a digestiei. Acestea contin minerale si vitamine ale caror proprietati pot preveni aparitia unor boli cardio-vasculare si anumite tipuri de cancer.
Ouale sint bogate in proteine si in vitamina B12. Este foarte bine sa se consume oua intr-un regim vegetarian, deoarece pot inlocui produsele de origine animala.

Soia este bogata in proteine si fier. Se poate consuma lapte de soia, iaurturi si creme de soia. Asociata cu cereale, aceasta dieta aduce un aport echilibrat de proteine.
Drojdia de bere este bogata in vitamine din grupa B. Aceasta poate fi consumata fie sub forma de comprimate, fie sub forma de pudra care se pune pe salate sau pe platourile cu legume.
Proprietatile beneficice asupra sanatatii ale fructelor si legumelor sint recunoscute. Vitamina E previne afectiunile cardio-vasculare, prin consumul alimentelor ce contin vitamina C este prevenita aparitia cataractei, iar datorita betacarotenului din unele legume riscul de a face anumite tipuri de cancer scade.

Precautii

Cind regimul vegetarian este prost echilibrat, organismul resimte puternic lipsa proteinelor, a fierului, calciului, a vitaminei B12. De aceea, vegetarienii trebuie sa stie sa asocieze, la aceeasi masa, cerealele (paste, orez, piine, etc) cu legumele (fasole uscata, linte...) sau fructele oleaginoase (nuci, alune) cu legumele.
Intr-un regim vegetarian, este insa dificil sa se ofere organismului toate vitaminele, sarurile minerale si alte elemente de care are nevoie. Este cazul, de exemplu, vitaminei B12 si a vitaminei D care se gasesc doar in produse de origine animala.

Atentie

Dupa cum am mentionat, cei care urmeaza un regim vegetarian vor simti lipsa unor vitamine care se gasesc doar in carne si in produsele din carne. Pentru acestia, exista riscul aparitiei anemiei, a unor tulburari neurologice, paralizii. La copii, regimul vegetarian poate fi periculos, expunindu-i la o crestere mult mai lenta.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Ciorba de loboda cu franjuri de ou

Ciorba de loboda cu franjuri de ou

Ador să servesc primăvara o așa ciorbă de lobodă cu franjuri de ou, acrișoară!De data aceasta am acrit-o cu zeamă de...

Ciorba de loboda cu franjuri de ou
Samosa cu cartofi

Samosa cu cartofi

Samosa cu cartofi este una dintre inepuizabilele variatiuni ale acestui fel indian de mancare de strada. In plus este o...

Samosa cu cartofi
Cele mai apreciate rețete
Sos tartar cu patrunjel
1
Sosuri pentru mancaruri cu peste

Sos tartar cu patrunjel

Pentru sos tartar cu patrunjel ouale se spala, se fierb tari, se curata si se toaca marunt. Ceapa verde si patrunjelul se...

Sos tartar cu patrunjel
Pandispan cu rahat
2
Prajituri

Pandispan cu rahat

N-ai spune ca se poate face pandispan cu cirese, fara cirese, doar cu rahat. Urmareste reteta pas cu pas si invata cum sa...

Pandispan cu rahat
Prajitura foaie peste foaie
3
Prajituri

Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...

Prajitura foaie peste foaie
Placinta cu mere
4
Prajituri

Placinta cu mere

Ne place mult placinta cu mere, de obicei mama soacra este cea care o prepara mai des. Mie imi place sa ma joc cu aluaturile,...

Placinta cu mere
Supa ungureasca de chimen
5
Supe de legume

Supa ungureasca de chimen

Supa ungureasca de chimen este foarte buna si foarte sanatoasa. Pentru aceasta reteta de supa trebuie sa folositi 1 lingurita...

Supa ungureasca de chimen
Parteneri
Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa

Descopera reteta de pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Afla cum sa faci un desert delicios si aromat,...

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa
Un Dulce de Post cu Foi de Placinta
ReteteCulinare.RO

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta