Ingredientele colorate ale alimentatiei sanatoase

Ingredientele colorate ale alimentatiei sanatoase

Asemanator curcubeului, avem 7 culori de baza, pe care le putem combina dupa bunul plac. Stim ca, de multe ori, copii sunt cei care reactioneaza cel mai mult la culoarea alimentelor. De exemplu, unii nu vor sa manance alimente care sunt galbene. De aceea, am considerat ca este important sa stim cu totii ce vitamine si nutrienti contin alimentele, in functie de culoarea pe care  o au. 1. Culoarea alb-verzuie – este caracteristica legumelor si fructelor precum ceapa, usturoiul, telina, andivele, anghinarea, sparanghelul, prazul, arpagicul, etc.  Aceasta culoare se datoreaza unor antioxidanti ce impiedica dezvoltarea tumorilor maligne. 2. Culoarea verde – este specifica pentru broccoli, varza, varza de Bruxelles,conopida. Legumele capata aceasta culoare de la o serie de antioxidanti  ce stabilizeaza structura A.D.N.-ului celular. Totodata elibereaza si enzime care neutralizeaza, la nivelul ficatului, diverse substante chimice care pot cauza cancer. 3. Culoarea galben – verde – o gasim la ardei, avocado, porumb, castraveti, fasole verde, mazare, salata, spanac, dovlecei, pepene galben, kiwi, etc. Aceasta culoare este data de anumite substante care neutralizeaza diversi carcinogeni, capabili sa altereze transmiterea corecta a informatiei genetice. 4. Culoarea galben – portocalie –  este caracteristica  portocalelor, tangerinelor, nectarinelor, piersicilor, papayaei etc.  Ea se datoreaza prezentei anumitor substante ce pot inhiba sinteza colesterolului, care este respunzator de cresterea si dezvoltarea celulelor canceroase. 5. Culoarea portocalie – o gasim in morcovi, mango, caise, cantalup, dovleac, cartofi dulci; Este relevata de continutul in alfa- si beta-caroteni, antioxidanti ce imbunatatesc comunicarea celulara si au rol in prevenire cancerului pulmonar. 6. Culoarea rosie –  este specifica pentru rosii (mai ales in pasta de tomate facuta in casa), pepene rosu, grapefruit  roz,capsuni. Culoarea este data de o substanta ce provoaca producerea anumitor enzime, care protejeaza celulele de oxidare si de actiunea ultravioletelor. 7. Culoarea rosie – violet – este caracteristica pentru mere rosii, ardei rosii, afine, coacaze, cirese, merisoare, struguri rosii, prune, rodii, pere rosii, vin rosu etc. Ea provine de la o serie de enzime ce blocheaza  inmultirea vaselor tumorale si protejeaza impotriva cancerului gastro-intestinal. Acum ca v-am prezentat o gama intraga de culori si beneficiile lor nutritionale, va invit sa experimentati cu cat mai multe contraste cromatice in mesele dumneavoastra zilnice.     Dr. Anamaria Iulian,
medic si psihoterapeut
Food Psychology Coach

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Prajitura cu ciocolata si zmeura

Un desert foarte aromat cu zmeura si ciocolata !

Prajitura cu ciocolata si zmeura
Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui

O mancare de toamna usoara!

Ardei kapia rosu umplut cu legume si carne de pui
Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori

Astazi va aduc varianta de ardei care mi se pare mie ca imi satisface cel mai mult gustul culinar. Stim foarte bine ca atunci...

Specialitate de ardei umpluti cu carne de pui si galbiori
Cele mai apreciate rețete
Varza dulce calita (de post)
1
Mancaruri de post

Varza dulce calita (de post)

Varza calita este gustoasa,aromata si foarte usor de pregatit

Varza dulce calita (de post)
Ciulama cu ciuperci
2
Mancaruri cu ciuperci

Ciulama cu ciuperci

Pentru ciulama de ciuperci ciupercile proaspete se curata, se spala in mai multe ape si se taie lame. In cazul folosirii...

Ciulama cu ciuperci
Ciulama de ciuperci si usturoi de post
3
Mancaruri de post

Ciulama de ciuperci si usturoi de post

Ciulama de ciuperci si usturoi este o mancare de post sanatoasa si delicioasa. Se curata ceapa si se spala apoi se toaca...

Ciulama de ciuperci si usturoi de post
Hribi cu usturoi
4
Mancaruri cu ciuperci

Hribi cu usturoi

Hribi cu usturoi este o ciulama de ciuperci delicioasa. 1 kg hribi curatati si bine spalati se taie fidelute, se pun la calit...

Hribi cu usturoi
Ciulama delicioasa de ciuperci
5
Mancaruri cu ciuperci

Ciulama delicioasa de ciuperci

Pentru ciulamaua delicioasa de ciuperci se pregatesc ciupercile la fel ca mai sus si se fierb in apa cu putina sare. Se...

Ciulama delicioasa de ciuperci
Parteneri
Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa
Gustos.RO

Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa

Incearca o reteta usoara de cheesecake fara coacere cu mure si matcha – un desert rafinat, colorat natural, cu gust...

Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa
Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
ReteteCulinare.RO

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii