Mierea poate deveni periculoasa

Mierea poate deveni periculoasa

Am decis sa scriu acest articol in primul rand pentru ca am primit un comentariu la reteta Tort cu crema de iaurt si jeleu de fructe in care mi se spunea ca e o reteta ideala, dar ca ar fi fost mai bine sa inlocuiesc zaharul cu miere. Nu stiu acum daca autorul/autoarea se referea la un anumit pas din reteta sau la inlocuirea totala a zaharului. Socrul meu este apicultor de peste 30 de ani si de la dumnealui stiu ca mierea incalzita la o temperatura peste 40 grade devine toxica. Totusi imi venea greu sa cred ca devine chiar toxica, de aceea am inceput sa ma documentez, sa caut pe Internet informatii referitoare la incalzirea mierii. Motivul pentru care consumam miere in loc de zahar este pentru a obtine un produs mai sanatos si util pentru organism. Am descoprit insa ca este adevarat! Pentru a obtine un produs sanatos, nu folositi mierea in preparate pregatite termic sau preparate fierbinti pentru ca, odata ce a trecut de 40 grade, mierea si-a pierdut toate proprietatile curative si doar indulceste preparatul, deci devine la fel de folositor pentru organism ca si zaharul. Iar daca mai punem ca se degradeaza si rezulta o substanta toxica, cu atat mai mult trebuie sa evitam acest lucru. E adevarat ca, pana am aflat acest lucru de la socrul meu, foloseam mierea in ceai fierbinte atunci cand eram racita, o foloseam in lapte cald spre fierbinte. Insa de atunci, las ceaiul/laptele sa se raceasca pana ajunge la temperatura corpului si apoi adaug miere si/sau lamaie dupa caz. Ce trebuie sa retinem este urmatorul lucru: mierea NU trebuie incalzita peste 40 grade C, deoarece fructoza se degradeaza termic usor, rezultand o substanta toxica hidroximetilfurfural (HMF). Prin incalzirea mierii, se mai distrug enzimele, vitaminele si alti factori biologic activi valorosi, scazandu-i drastic virtutile nutritive si curative, asa ca la ce sens sa mai folosim mierea in prepararea vreunui desert sau aluat la cuptor? Sursa acestui articol este blogul culinar Mancare-bebe.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Reteta de mucenici moldovenesti

Reteta de mucenici moldovenesti

Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...

Reteta de mucenici moldovenesti
Mancare de urzici

Mancare de urzici

Din cate stiu, in saptamanile mari din postul Pastelui nu este bine sa mancam urzici, dar in restul postului se poate. Si,...

Mancare de urzici
Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide

Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide

Placinta mea preferata.

Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide
Cele mai apreciate rețete
Strudel cu mere din aluat de casa
1
Preparate dulci

Strudel cu mere din aluat de casa

Dupa culesul merelor din aceasta toamna, m-am gandit ca ma pot delecta cu un strudel cum am vazut reteta in caietul mamei...a...

Strudel cu mere din aluat de casa
Puseuri
2
Aluaturi

Puseuri

Se dizolva drojdia cu 1 lingura de zahar in laptele caldut. Se pune intr-un castron faina, se amesteca cu margarina, se...

Puseuri
Mucenici moldovenesti (Sfintisori)
3
Aluaturi

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)

Mucenicii moldovenesti, numiti si Sfintisori sunt preparate traditionale romanesti ce se fac cu ocazia sarbatoririi celor 40...

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)
Gyros cu pui si sos tsatsiki
4
Mancaruri cu carne

Gyros cu pui si sos tsatsiki

Ca si romani, suntem mari amatori de fast food. Eu personal, pur si simplu ador gyros-ul. Cu fiecare inghititura simti acea...

Gyros cu pui si sos tsatsiki
Chec zebra cu portocale sau chec marmorat
5
Checuri

Chec zebra cu portocale sau chec marmorat

Daca iti e pofta de un desert cu arome de fructe, am eu o solutie si rapida si gustoasa: Chec zebra cu portocale sau chec...

Chec zebra cu portocale sau chec marmorat
Parteneri
Chec pufos
Bucataras.RO

Chec pufos

Aveam pofta de chec langa o cana cu lapte rece,rapid si gustos.

Chec pufos
Mucenici moldovenesti
Gustos.RO

Mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti