Spanacul - ingredient regal

Persanii il numeau "aspanakh". Pina a ajuns in Europa, spanacul a calatorit in India si China. In 1533, cind Caterina de Medici a fost numita regina Frantei, a cerut bucatarilor de la curte ca la fiecare masa sa aiba si spanac, pentru ca ii placea foarte mult. De atunci, mancarurile pe baza de spanac sunt numite "Florentine", deoarece Caterina venea din Florenta, Italia.

Spanacul contine un numar redus de calorii, dar este o sursa bogata de vitamina A, vitamina C si minerale, magneziu si fier. Nu are grasimi si colesterol si este indicat in regimurile alimentare.




100 de grame spanac inseamna:

Proteine: 3,64 (g)
Calciu: 92,73 (mg)
Fier: 3,09 (mg)
Vitamina C: 50,9 (mg)
Energie: 27,28 (cal.)
Carbohidrati: 3,64 (g)
Fosfor: 50,9 (mg)
Potasiu: 470,9 (mg)


Cum se gateste spanacul




Cumpara spanacul cu frunze ferme, viu colorate. Evita frunzele care au tulpina excesiv de subtire sau foarte groasa, chiar tare. Spanacul este o planta usor perisabila si este recomandat sa il pastrezi in frigider si sa il consumi cit mai repede posibil, dupa ce l-ai cumparat.

Se spala din plin cu apa pentru a inlatura nisipul. Se usuca bine, dupa care se pune la frigider. Se poate pastra maxim trei zile, ambalat in pungi de plastic.


La pregatire, spanacul nu trebuie fiert foarte tare, pentru a nu isi pierde vitaminele. Se prepara la temperatura moderata. Dupa spalarea frunzelor, se gateste ...