Vinul - combinatie perfecta cu mancarea

Pregatirile pentru o masa festiva sunt in toi. Inainte de a se servi bunatatile, trebuie degustat un vin bun pentru a deschide pofta de mancare si a imbia atmosfera incarcata de emotie. Nu orice vin poate fi servit la aperitiv sau antreu, de aceea sunt recomandate vinuri albe, seci sau demiseci si vinuri roze. In cazul in care se doreste gustarea de peste, stridii, melci sau crustacee, cea mai buna idee sunt vinuri albe seci, spumoase usoare ori sampanie bruta.

Dupa asezarea mesei, la carne alba (vitel, miel, porc) si la carne de pasare se servesc vinuri rosii buchetoase, usoare, mai putin pline, vinuri albe seci aurii; pentru carnea rosie (ovina, bovina) - vinuri de marca rosii, pline, generoase si puternice.

Pentru o masa speciala compusa din vanat, aceleasi recomandari ca si mai inainte, rezervandu-se insa vinurile delicate si elegante pentru vanatul cu pene si vinurile pline, pentru vanatul cu par.

La sfarsitul mesei poate fi degustat un vin rosu sau alb licoros.

Pentru diferite tipuri de branzeturi:
- la cele fermentate, de consistenta moale - vinuri rosii puternice, de mare seva;
- la cele de consistenta semidura, cu pete verzi in interior - vinuri rosii usoare;
- la branza de oi - vinuri roz�, albe seci, rosii nesatioase si fructuoase;
- la branza prosapata, ca o pasta topita - vinuri albe si roze dulci.

Desertul poate fi compus din preparate ce contin zahar, in cazul acesta sunt recomandate vinurile spumante, demidulci, vinuri dulci naturale, fructe exotice ce pot fi "ametite" cu vin alb dulce, spumant, demidulce, sau cafeaua invaluita de gustul savuros al vinurilor distilate, invechite, de tip cognac, rachiu de fructe sau lichior de marca.

Cele mai apreciate vinuri Vinurile de "Pinot noir", luminoase, onctuoase si catifelate, imbogatite cu un buchet agreabil, printr-o invechire in vase de lemn timp doi ani si apoi in sticle (1-2 ani), pot face faima oricarei mese. Cunoscute prin finetea buchetului lor, acestea se asociaza cu multe produse gastronomice pe baza de diferite carnuri, vanat si, cu eleganta, la diferite tipuri de branzeturi.

Buchetul vinului de "Cabernet Sauvignon" se imbina subtil cu gustarile diferitelor preparate gastronomice: carnuri rosii (vanat), branzeturi tari etc. Somptuozitatea sa va straluci si mai mult, cand ii veti rezerva produsele cele mai potrivite, aducandu-va satisfactia ca va gasiti in fata unui vin care corespunde exigentelor dumneavoastra.

Un vin rosu de "Merlot" se acorda perfect cu branzeturile si cu mancarurile de inalta tinuta (de exemplu, cu iepurele); se asociaza, de asemenea, foarte bine cu antricot sau cu ficat de porc, cu care prilej isi exalta eleganta.

Vinul sec din soiul "Feteasca de Ardeal" acompaniaza foarte bine produsele marii si ale lacurilor de apa dulce.

"Rieslingul italian" se acomodeaza stralucit cu carnurile albe si cu cea de pasare.

"Sauvignonul" sec poate fi oferit impreuna cu pestele si cu crustacee.

Vinurile din soiurile "Chardonnay" si "Pinot noir" isi gasesc locul la inceputul mesei, impreuna cu un ficat gras de gasca sau, ca desert, impreuna cu cele mai delicate prajituri.

"Muscat Ottonel" este excelent ca aperitiv, dar nu trebuie neglijat faptul ca el nu se preteaza cu antreurile sarate. Flirteaza, in schimb, cu dulciurile.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)

Mucenicii moldovenesti, numiti si Sfintisori sunt preparate traditionale romanesti ce se fac cu ocazia sarbatoririi celor 40...

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)
Mancare de urzici

Mancare de urzici

Din cate stiu, in saptamanile mari din postul Pastelui nu este bine sa mancam urzici, dar in restul postului se poate. Si,...

Mancare de urzici
Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide

Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide

Placinta mea preferata.

Placinta invartita cu branza dulce, smantana si stafide
Cele mai apreciate rețete
Mancare de spanac cu ou ochi
1
Bebelusi 12-18 luni

Mancare de spanac cu ou ochi

Mancarea de spanac cu ou ochi pentru bebelusi este o delicioasa reteta nutritiva, perfecta pentru diversificarea alimentatiei...

Mancare de spanac cu ou ochi
Strudel cu mere din aluat de casa
2
Preparate dulci

Strudel cu mere din aluat de casa

Dupa culesul merelor din aceasta toamna, m-am gandit ca ma pot delecta cu un strudel cum am vazut reteta in caietul mamei...a...

Strudel cu mere din aluat de casa
Puseuri
3
Aluaturi

Puseuri

Se dizolva drojdia cu 1 lingura de zahar in laptele caldut. Se pune intr-un castron faina, se amesteca cu margarina, se...

Puseuri
Mucenici moldovenesti (Sfintisori)
4
Aluaturi

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)

Mucenicii moldovenesti, numiti si Sfintisori sunt preparate traditionale romanesti ce se fac cu ocazia sarbatoririi celor 40...

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)
Gyros cu pui si sos tsatsiki
5
Mancaruri cu carne

Gyros cu pui si sos tsatsiki

Ca si romani, suntem mari amatori de fast food. Eu personal, pur si simplu ador gyros-ul. Cu fiecare inghititura simti acea...

Gyros cu pui si sos tsatsiki
Parteneri
Desert prajitura (pasca) turnata cu branza cremoasa de vaci
Bucataras.RO

Desert prajitura (pasca) turnata cu branza cremoasa de vaci

O prajitura care se poate prepara oricand, se face usor, iar daca nu aveti mult timp la dispozitie pentru o pascuta...

Desert prajitura (pasca) turnata cu branza cremoasa de vaci
Mucenici moldovenesti
Gustos.RO

Mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti