10 sfaturi pentru prajituri reusite

10 sfaturi pentru prajituri reusite

1. Foloseste o reteta buna Prima regula este si cea mai importanta, parerea mea desigur :). Pentru un rezultat bun trebuie sa urmaresti reteta asa cum e ea, si pentru asta ai nevoie de o sursa de incredere. Multe dintre retetele de prajituri ce se gasesc pe internet nu au fost inca testate (dar ale noastre da! :) ). 2. Foloseste tava de dimensiunile specificate in reteta si tapeteaz-o corespunzator Daca nu ai o tava de dimensiunea specificata in reteta, va trebui sa ajustezi timpul de coacere. De asemenea hartia pentru copt este foarte importanta si recomandata. Daca folosesti unt sau ulei si faina pentru tapetare, ai grija la cantitatea de grasime folosita. Daca vei folosi prea multa vei arde marginile prajiturii. 3. Preincalzeste cuptorul Daca vei pune prajitura intr-un cuptor care nu e incalzit suficient ii va afecta felul in care va creste. 4. Respecta cantitatile din reteta Asigura-te ca folosesti aceleasi unitati de masura si aceleasi ingrediente specificate in reteta. Nu poti doar sa adaugi mai mult praf de copt daca vrei ca prajitura sa creasca mai tare, si nici sa il inlocuiesti cu altceva daca reteta nu spune asta. 5. Ai grija ca ingredientele sa aiba temperatura potrivita Majoritatea retetelor mentioneaza faptul ca ouale sau untul trebuie sa fie la temperatura camerei. Untul rece nu va deveni la fel de pufos ca cel la temperatura camerei, iar ouale direct din frigider vor inchega prajitura. 6. Aereaza prajitura cat de mult posibil Mixeaza untul si zaharul pana cand obtii o crema deschisa la culoarea si pufoasa. Acest lucru va intensifica aerul si volumul prajiturii, obtinand astfel o prajitura pufoasa. De asemenea cerne faina impreuna cu ingredientele uscate, acest lucru va oferi aer din nou. Un tel este recomandat atunci cand amesteci ingredientele uscate cu cele umede deoarece astfel vei evita formarea cocoloaselor iar faina nu va incarca aluatul. Nu fii tentat sa amesteci mult, pana totul e omogen, vei obtine un aluat greu, in locul unei prajituri pufoase si aerate.   7. Odata ce ai terminat aluatul da-l la cuptor Agentul de crestere pe care il folosesti va incepe sa actioneze imediat ce intra in contact cu ingredientele umede, din aceasta cauza este bine ca prajitura sa intre imediat la cuptor. 8. Aseaza prajitura pe raftul potrivit Pentru o prajitura reusita cel mai bine este sa asezi tava pe raftul din mijloc, daca reteta nu spune altfel, astfel se va coace uniform. Odata ce prajitura este in cuptor evita sa deschizi usa cuptorului pana cand este aproape gata. De asemenea, cand bagi prajitura la cuptor nu zabovi degeaba ca sa lasi caldura sa iasa.   9. Respecta timpul de coacere Daca ai folosi tava potrivita si ai un cuptor bun, timpii de coacere din reteta trebuie respectati, asta daca ai respectat sfatul 1 :). Cum un cuptor nu este la fel cu altul verifica prajitura inainte cu cateva minute sa fie gata. O prajitura coapta trebuie sa se simta la fel daca o apesi in centru sau pe margini. De asemenea, scobitoarea introdusa in mijlocul prajiturii trebuie sa fie curata.   10. Racirea prajiturii Retetele de prajituri ofera in general indicatii despre cum se lasa prajitura la cuptor, dar in general vorbind, un blat de pandispan este bine sa-l lasati in cuptor cu usa deschisa dupa ce e gata, ca sa se obisnuiasca treptat cu aerul rece, dupa care il poti scoate din tava. Prajiturile cu fructe este cel mai bine sa le lasi sa se raceasca in tava.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri cu scortisoara si glazura sau Cinnamons rolls

Rulouri cu scortisoara si glazura sau Cinnamons rolls

Azi m-am gandit sa facem impreuna un desert pufos si aromat, de care va veti indragosti pe loc! Este vorba despre rulourile...

Rulouri cu scortisoara si glazura sau Cinnamons rolls
Mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti este o reteta traditionala romanesca ce se pregateste in fiecare 9 martie. Pentru aceasta reteta de...

Mucenici moldovenesti
Piure de cartofi cu spanac si leurda

Piure de cartofi cu spanac si leurda

Din categoria rețetelor de post, dar și din categoria rețetelor cu leurdă, rețete de primăvară, azi am preparat...

Piure de cartofi cu spanac si leurda
Cele mai apreciate rețete
Mucenici moldovenesti (Sfintisori)
1
Aluaturi

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)

Mucenicii moldovenesti, numiti si Sfintisori sunt preparate traditionale romanesti ce se fac cu ocazia sarbatoririi celor 40...

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)
Reteta de mucenici moldovenesti
2
Retete culinare

Reteta de mucenici moldovenesti

Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...

Reteta de mucenici moldovenesti
Strudel cu mere din aluat de casa
3
Preparate dulci

Strudel cu mere din aluat de casa

Dupa culesul merelor din aceasta toamna, m-am gandit ca ma pot delecta cu un strudel cum am vazut reteta in caietul mamei...a...

Strudel cu mere din aluat de casa
Burek cu branza sarata
4
Preparate sarate

Burek cu branza sarata

Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. Compozitia trebuie sa fie destul de...

Burek cu branza sarata
Ciorba cu carne de porc
5
Ciorbe

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare. Pofta buna!!

Ciorba cu carne de porc
Parteneri
Desert prajitura cu ciocolata amaruie si nuca
Bucataras.RO

Desert prajitura cu ciocolata amaruie si nuca

Prăjitura cu ciocolată amăruie și nucă face parte din colecția mea de  negrese cu ciocolată, însă nu...

Desert prajitura cu ciocolata amaruie si nuca
Musaca de cartofi cu carne tocata
Gustos.RO

Musaca de cartofi cu carne tocata

Reteta de musaca de cartofi cu carne tocata. Musaca de cartofi cu carne tocata reteta pas cu pas. Retete de musaca de...

Musaca de cartofi cu carne tocata