Painea mov - noul superaliment pe care trebuie sa-l incerci

Painea mov - noul superaliment pe care trebuie sa-l incerci

Painea a inceput sa fie privita ca un aliment ce trebuie evitat pe cat posibil. Adevarul este undeva la mijloc. Painea alba nu este chiar sanatoasa, dar painea integrala, cu seminte, este un aliment care n-are de ce sa fie evitat, dimpotriva.


In orice caz, un nutritionist din Singapore a gasit solutia ideala de rezolvare a problemei. Zhou Weibiao, profesor la Universitatea Nationala din Singapore, este cel care a inventat painea mov.


Aceasta este bogata in antioxidanti si substante anticancerigene. De asemenea, se digera mult mai lent ca painea alba, fiind facuta exclusiv din alimente naturale.




"Provocarea a fost sa vedem daca putem schimba formula painii fara a-i schimba textura pe care oamenii o apreciaza atat de mult", a declarat profesorul.


Ingredientul minune pe care Zhou a ales sa-l foloseasca a fost: antocianina - extrasa din orezul brun (pigmentul natural care este si un antioxidant foarte puternic). 


Integrata in aluatul de paine, antocianina a declansat o reactie chimica care a facut ca "painea mov" sa fie digerata cu 20% mai lent.


Ce este antocianina?


Pigemntul mov (antocianina) este prezent si in alte fructe si legume: struguri, coacaze, cartofii dulci, vinete, prune, conopida mov etc.


Numeroase studii au ajuns la concluzia ca aceasta substanta ajuta la prevenirea bolilor cardiace si neurologice. Totodata ajuta si la prevenirea aparitiei cancerului.


Nu in ultimul rand, antocianica joaca un rol important si in controlul diabetului si al obezitatii, deoarece blocheaza enzimele digestive si reduce nivelurile glucozei.


Astfel, chiar daca are la fel de multe calorii ca si painea alba, painea mov este un superaliment pentru ca incetineste eliberarea de energie, ceea ce inseamna ca acele calorii vor fi utilizate pentru un timp mai indelungat.


E posibil ca in curand s-o vedem si pe piata, profesorul Zhou declarand ca a fost deja abordat de mai multe companii alimentare ce s-au aratat interesate de producerea acestui tip de paine.


Sursa foto si articol: edition.cnn.com

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Briose cu afine

Briose cu afine

Imi plac foarte mult briosele...mi se par atat de dragute. Am pregatit unele cu afine de data aceasta, iar reteta am...

Briose cu afine
Placinta cu dovlecei

Placinta cu dovlecei

O placinta cu dovlecei fina, care surprinde si satisface toate gusturile!

Placinta cu dovlecei
Cele mai apreciate rețete
Gem de agrise
1
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Nectar de caise
2
Sucuri fructe si legume

Nectar de caise

Nectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...

Nectar de caise
Ciorbita simpla de dovlecei
3
Ciorbe

Ciorbita simpla de dovlecei

Ciorbita simpla de dovlecei este o reteta de ciorba potrivita in zilele de post. Ciorba cu multe legume este usoara,...

Ciorbita simpla de dovlecei
Parteneri
Ficatei cu bacon si cartofi la cuptor
Bucataras.RO

Ficatei cu bacon si cartofi la cuptor

Foarte bun a iesit!

Ficatei cu bacon si cartofi la cuptor
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Salata Caprese - simpla si delicioasa
ReteteCulinare.RO

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa