Secretele unui gratar perfect

Secretele unui gratar perfect

  Pana si bucatarii profesionisti recunosc ca au avut unele mici scapari pana sa ajunga sa cunoasca tainele unei fripturi la gratar perfecte. Chiar daca deja te lauzi cu legumele, pestele, micii, carnatii si friptura pe care le prepari la gratarul din curte, nu ar fi rau sa afli cateva secrete ce te vor ajuta sa pregatesti o masa cu adevarat delicioasa. Iata de ce ar trebui sa tii cont:   Nu uita sa folosesti condimente Daca ai condimente in casa, nu uita sa le adaugi atunci cand frigi carnea pe gratar. Ierburi precum cimbrul dau o aroma deosebita mancarurilor fripte. Tot ce ai de facut este sa presari cimbru peste carne, iar rezultatul final va fi cu siguranta delicios.   Frige carnea pe lemn pentru a-i da aroma Ai foarte multe variante din care poti alege: scoici fripte pe lemn de nuc, carne de porc si pui pe lemn de artar, somon pe cedru. Prepararea nu este deloc dificila: aprinde gratarul si incinge-l bine. Tine bucata de lemn la inmuiat in apa timp de doua ore, apoi pune-o pe gratar si las-o sa se incinga, intorcand-o pe ambele parti. Aseaza carnea pe lemn si gateste-o la temperatura dorita. Poti continua sa intorci lemnul pentru a obtine o aroma mai puternica si poti chiar servi friptura direct de pe lemn, pentru un decor special. Totusi, ai grija sa nu asezi bucata de lemn fierbinte direct pe masa. De asemenea poti folosi tulpinile lemnoase de la levantica pe post de frigarui. Carnea va imprumuta din aroma lor.   Foloseste si legume Daca vrei ca masa sa fie cu adevarat deosebita, nu te limita la produse din carne. Pune pe gratar legume, care vor da un aspect interesant platoului si vor avea un gust foarte placut. Poti folosi ceapa rosie condimentata cu pesto sau morcovi. Ceapa la gratar poate fi consumata cu oua, sandwich-uri sau ca garnitura pentru supe si ciorbe. Morcovii ar trebui fripti pana se innegresc la exterior, iar ulterior pot fi taiati in rondele si serviti cu otet, ulei de masline si branza de capra. Foloseste gratarul ca baza pentru alte tipuri de mancare Carnea pe care o pregatesti pe gratar capata o aroma deosebita, dar nu trebuie neaparat servita ca atare, mai ales in conditiile in care pierzi o gramada de timp si obtii mancare pentru o singura masa. Asa ca, in timp ce mananci friptura proaspat fripta, pune pe gratar o alta bucata de carne de pui pe care sa o folosesti ulterior pentru supe sau sandvisuri. Iti garantam ca mancarea va fi mult mai buna daca va avea aroma de gratar.   Profita de aroma fructelor Ti-au ramas cumva coji de lamai, portocale si grapefruit pe care te gandeai sa le arunci? Mai bine incinge-le in cuptor, iar apoi aseaza-le peste carbunii din gratar. Carnea va capata o aroma deosebita de citrice, iar cojile nu vor mai ajunge sa iti umple cosul de gunoi.   Adauga putina grasime Pentru ca friptura sa nu iasa prea uscata, iti recomandam sa adaugi fie putin ulei de masline, fie grasime animala. Carnea va fi mai moale si mai aromata.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ce gatim cu vinete - 20 de retete savuroase

Ce gatim cu vinete - 20 de retete savuroase

Ce gatim cu vinete - 20 de retete savuroase
Mancarica de legume gratinata

Mancarica de legume gratinata

E o mâncărică foarte simplă şi rapidă în care am încercat să îmbin nişte legume pe care nu le mâncăm foarte des,...

Mancarica de legume gratinata
Dulceata de afine

Dulceata de afine

Un deliciu ,plin de culoare! Pentru concurs ,,toamna se numara borcanele"

Dulceata de afine
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si crema caramel
1
Romania

Prajitura cu foi si crema caramel

Prajitura cu foi si crema caramel este o prajitura de casa delicioasa, ce poate fi pregatita de sarbatori sau de Craciun....

Prajitura cu foi si crema caramel
Salata de iarna
2
Romania

Salata de iarna

Se spala si se curata foarte bine legumele, apoi se dau pe o razatoare mica. La fel se procedeaza cu merele. Se combina cu...

Salata de iarna
Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
3
Romania

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)

Prajitura cu parfum de toamna! O alta varianta a prajiturii cu mere, care se face foarte usor si are un gust exceptional.

Prajitura cu mere(cu foaie turnata)
Mancarica de galbiori cu smantana
4
Romania

Mancarica de galbiori cu smantana

O mancarica pe cat de simpla, pe atat de savuroasa, mai ales daca sunteti fani ciuperci de padure.

Mancarica de galbiori cu smantana
Gogosi
5
Romania

Gogosi

Gogosi pufoase, facute cu paharul sau impletite. Iti trebuie un castron, o oala mica, un facalet si o tigaie adanca, in...

Gogosi