Carne (proaspata, congelata)
Termenul de valabilitate pentru carnea proaspata este de 72 de ore!!! Carnea proaspata are un miros specific si nu trebuie sa se lipeasca de degete cind este pipaita. Carnea molesita, in care intra degetele, care este jilava si lipicioasa, este de proasta calitate - provine de la un animal bolnav sau este prea veche. O astfel de carne nu trebuie cumparata. Daca va pacaliti si o cumparati, faceti o taietura in bucata de carne si mirositi: in cazul in care in profunzime nu prezinta miros modificat (de mucegai, de incins, statut sau alterat), puteti sa o consumati, dar bine fiarta sau prajita. Daca mirosul este modificat atit la suprafata, cit si in profunzime, nu riscati consumarea ei, oricit ar fi de bine fiarta sau condimentata!
Carnea congelata se pastreaza in spatii frigorifice (congelator) care asigura temperatura de -18°C. In aceste conditii, carnea poate fi pastrata 9 luni de la data fabricatiei.
ATENTIE!!! Respectati cu strictete aceasta temperatura! Nu intrerupeti lantul frigorific (la trecerea dintr-un congelator din altul, temperatura carnii nu trebuie sa fie peste -18°C).Produsele congelate se vor transporta cit mai rapid posibil dupa cumparare. Daca temperatura spatiului in care se pastreaza carnea este mai mare cu 2-3°C decat temperatura carnii congelate, incepe procesul de decongelare.
Cu cit decongelarea se face mai lent, cu atit modificarile si pierderile de suc sint mai mici. Carnea, dupa decongelare, trebuie sa aiba caracteristicile unei carni proaspete. Carnea decongelata trebuie folosita imediat, intrucit din cauza exudarii de suc exista pericolul invadarii cu flora microbiana si al alterarii rapide.
Carnea de vita trebuie sa fie tare, de culoare rosu-rubiniu, cu grasime
Minitartele sunt un desert foarte indragit de copii. Le-am facut o crema fina cu mascarpone si ciocolata alba si le-am...
Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuniSe spala frunzele de leurda si se taie. Ouala se fierb tari. Se taie cubulete. Se pune maioneza, sare dupa gust si se amesteca.
Salata de leurdaPentru prepararea de chiftelute frigarui amestecaţi într-un castron carnea tocată cu ceapa tocată cât mai mărunt,...
Chiftelute frigaruiBucătăria bihoreană este una foarte gustoasa, cu reţete locale delicioase, completate de influenţe primite de-a lungul...
Placinta cu branza de oaie si cartofi ca la VascauEste o placinta de sezon, usoara , gustoasa si rapida.
Mosocoarna cu pruneO prajituta delicioasa pentru iubitorii de vanilie si ciocolata.
Prajitura ToscaIncearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.Inghetata de capsuni este un desert racoritor si delicios, perfect pentru zilele calde de vara. Preparata din capsuni...
Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa
Comentarii