Secretele unui gratar perfect

Secretele unui gratar perfect

  Pana si bucatarii profesionisti recunosc ca au avut unele mici scapari pana sa ajunga sa cunoasca tainele unei fripturi la gratar perfecte. Chiar daca deja te lauzi cu legumele, pestele, micii, carnatii si friptura pe care le prepari la gratarul din curte, nu ar fi rau sa afli cateva secrete ce te vor ajuta sa pregatesti o masa cu adevarat delicioasa. Iata de ce ar trebui sa tii cont:   Nu uita sa folosesti condimente Daca ai condimente in casa, nu uita sa le adaugi atunci cand frigi carnea pe gratar. Ierburi precum cimbrul dau o aroma deosebita mancarurilor fripte. Tot ce ai de facut este sa presari cimbru peste carne, iar rezultatul final va fi cu siguranta delicios.   Frige carnea pe lemn pentru a-i da aroma Ai foarte multe variante din care poti alege: scoici fripte pe lemn de nuc, carne de porc si pui pe lemn de artar, somon pe cedru. Prepararea nu este deloc dificila: aprinde gratarul si incinge-l bine. Tine bucata de lemn la inmuiat in apa timp de doua ore, apoi pune-o pe gratar si las-o sa se incinga, intorcand-o pe ambele parti. Aseaza carnea pe lemn si gateste-o la temperatura dorita. Poti continua sa intorci lemnul pentru a obtine o aroma mai puternica si poti chiar servi friptura direct de pe lemn, pentru un decor special. Totusi, ai grija sa nu asezi bucata de lemn fierbinte direct pe masa. De asemenea poti folosi tulpinile lemnoase de la levantica pe post de frigarui. Carnea va imprumuta din aroma lor.   Foloseste si legume Daca vrei ca masa sa fie cu adevarat deosebita, nu te limita la produse din carne. Pune pe gratar legume, care vor da un aspect interesant platoului si vor avea un gust foarte placut. Poti folosi ceapa rosie condimentata cu pesto sau morcovi. Ceapa la gratar poate fi consumata cu oua, sandwich-uri sau ca garnitura pentru supe si ciorbe. Morcovii ar trebui fripti pana se innegresc la exterior, iar ulterior pot fi taiati in rondele si serviti cu otet, ulei de masline si branza de capra. Foloseste gratarul ca baza pentru alte tipuri de mancare Carnea pe care o pregatesti pe gratar capata o aroma deosebita, dar nu trebuie neaparat servita ca atare, mai ales in conditiile in care pierzi o gramada de timp si obtii mancare pentru o singura masa. Asa ca, in timp ce mananci friptura proaspat fripta, pune pe gratar o alta bucata de carne de pui pe care sa o folosesti ulterior pentru supe sau sandvisuri. Iti garantam ca mancarea va fi mult mai buna daca va avea aroma de gratar.   Profita de aroma fructelor Ti-au ramas cumva coji de lamai, portocale si grapefruit pe care te gandeai sa le arunci? Mai bine incinge-le in cuptor, iar apoi aseaza-le peste carbunii din gratar. Carnea va capata o aroma deosebita de citrice, iar cojile nu vor mai ajunge sa iti umple cosul de gunoi.   Adauga putina grasime Pentru ca friptura sa nu iasa prea uscata, iti recomandam sa adaugi fie putin ulei de masline, fie grasime animala. Carnea va fi mai moale si mai aromata.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Pilaf cu carne de cocos
2
Mancaruri cu orez

Pilaf cu carne de cocos

O mancare clasica si gustoasa.

Pilaf cu carne de cocos
Melcisori cu nuca si gem de macese
3
Prajituri

Melcisori cu nuca si gem de macese

Melcişorii ăştia sunt preferaţii mamei mele. De data aceasta am ales să-i pregătesc dintr-un aluat pufos de brioşe,...

Melcisori cu nuca si gem de macese
Gulas unguresc cu carne de porc
4
Mancaruri cu cartofi

Gulas unguresc cu carne de porc

Gulasul unguresc cu carne de porc este o mancare delicioasa cu carne pe care o puteti pregati cu usurinta. Gulasul este o...

Gulas unguresc cu carne de porc
Prajitura Raffaello
5
Prajituri

Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...

Prajitura Raffaello
Parteneri
Rulouri hot-dog
Bucataras.RO

Rulouri hot-dog

Am cumparat un rulou de genul asta de la o patiserie si fetitei mele i-a placut tare mult, asa ca nu am scapat pana cand nu...

Rulouri hot-dog
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga