Campionatul international de gatit in aer liber: Arad 2012

(Preşedintele de onoare al Asociaţiei Bucătarilor din Israel), Jyrki Yli-Uotila (Preşedintele Eurotoques Finlanda), Panayozis Hadijsmeou (Preşedinte Euro Toques Cipru), Spyros Dimitriou (Asociaţia Bucătarilor din Serbia), Uros Urosevic (Vicepreşedintele Federaţiei de Bucătari din Serbia), Dragan Unic (Vicepreşedintele Asociaţiei de Bucătari din Suedia, Managerul echipei de Seniori a Suediei), Ragnar Fridiksson (Office Manager W.A.C.S.), Aruna Shantha (Maestru în Arta Culinară din Dubai), Miroslav Kubec (Director Continental WACS – Europa Centrală), Abu Odeh Elhawa (Profesor la Colegiul Notre Dame din Ierusalim, specialist în bucătărie orientală), Leon Menahem (Preşedintele Asociaţiei Bucătarilor din Israel), Akbar Umarov (Preşedintele Asociaţiei Bucătarilor din Uzbekistan) şi mulţi alţii.











Invitatul special al evenimentului este Gissur Gudmundsson (Islanda), Preşedintele World Association of Chefs Societies!!!

După F.I.A. (International Automobile Federation) şi F.I.F.A. ( Fédération Internationale de Football Association), W.A.C.S. este organizaţia situată pe locul 3 în lume ca număr de membri, peste 10.000.000 de cotizanţi activi din 97 de state!



Evenimentul se adresează atât bucătarilor profesionişti, ce au mai participat şi la alte  competiţii gastronomice şi au experienţă în acest domeniu, cât şi amatorilor care gătesc din plăcere şi vor sp facă parte din această minunată experienţă. Regulile sunt în conformitate cu standardele World Association of Chefs Societies, Asociaţia Culturală Euro Est Alternativ fiind membră a acestei organizaţii, evenimentul este certificat şi respectă întocmai cerinţele existente la nivel internaţional. Într-o astfel de „întrecere a celor mai bune bucate”, toată lumea are de câştigat şi, cel mai important, de învăţat!

De asemenea, pentru bucătarii profesionişti, în cadrul evenimentului, vor avea loc cursuri profesionale pentru specializare, susţinute de profesori recunoscuţi la nivel mondial.

 



Simfonia Ceaunelor

prezentată de Restaurantul Naţiunilor

Proiect oferit de A.C.E.E.A. şi Consiliul Judeţean Arad

Descriere: În prima zi a competiţiei, respectiv ziua Preparatelor Culinare Reci (sâmbătă, 30 iunie), organizatorii vor prezenta proiectul  Simfonia Ceaunelor. Proiectul se adresează publicului spectator prezent la eveniment. Se va amenaja o zonă delimitată în centrul acţiunii, faţă în faţă cu scena mare, spaţiu în care se vor amplasa 10 ceaune de capacitate mare, fiecare cu câte un arzător, în formă de cerc. În mijlocul cercului se va amenaja bucătăria dotată cu ustensile pentru bucătari, spaţiu unde specialiştii îşi vor pregăti ingredientele de faţă cu spectatorii. În fiecare ceaun se va găti un preparat specific unei ţări, iar bucătarii vor prezenta verbal în repetate rânduri reţeta pentru public. Alături de bucătari, actorul Justinian Radu va anima atmosfera în care aceştia vor presta. Se vor prezenta şi găti reţete din următoarele ţări:



România – Zona Banatului, jurnalistul Uica Mihai va găti fasole cu ciolan afumat

România – Zona Dobrogei, scriitorul Cosmin Zidurean va găti tochitură măcelărească

Ungaria - Maestrul Sigeti Janos va găti tocană de cocoş

Israel - Maestrul Reuven Harel va găti Paella în stil evreiesc

Rusia-  Echipa Rusiei va găti ciorbă cu chiftele din peşte

Uzbekistan - Asociaţia Bucătarilor din Uzbekistan va găti Plov (pilaf cu carne de pui)

Suedia – Maestrul Dragan Unic va găti ciorbă de peşte

România – Zona Ardeal, Maestrul Tiberiu Mocuţa va găti gulaş

România – Zona Muntenia, jurnalistul Marcel Iorga va găti un preparat cu specific vânătoresc



10.  Serbia – Maestrul Uros Urosevic va găti tocană sârbească cu cârnaţi afumaţi

Coordonatorul proiectului va fi Maestrul Tiberiu Kiss.

 

Programul competiţiei:

Sâmbătă, 30 iunie 2012



A. Clasa Preparate Culinare Reci



Secţiunea Platouri festive, Antreuri, Secţiunea Dulciuri şi Patiserie, Secţiunea Creaţie,

Secţiunea Meniu Alternativ



Duminică, 1 iulie 2012

B. Clasa Gătit în Aer Liber

Secţiunea Plită, Secţiunea Grătar, Secţiunea Ceaun, Secţiunea Creaţie



Premiile principale ale Competiţiei

1.Cupa Clasei Preparate Culinare Reci

2. Cupa Clasei Gătit în Aer Liber

Se vor premia toţi câştigătorii secţiunilor clasaţi pe locurile I,II,III



Componenţa Juriului



A. Comisie de evaluare pentru profesionişti (minim 5 persoane – specialişti în gastronomie)

B. Comisie de evaluare pentru amatori (minim 5 persoane – specialişti în gastronomie)

C. Comisie Somelieri – comisie de evaluare pentru



asocierea preparatelor culinare cu băuturile (minim 3 persoane specialişti în vinuri)



Criteriile de evaluare

1.Gustul produselor culinare (maxim 25 puncte)

2. Prezentarea produselor culinare în forma finală (maxim 25 puncte)

3. Dexteritatea concurentului (maxim 25 puncte)

4. Igiena concurentului (maxim 25 puncte)



Evaluarea premiilor

Între 40 şi 59 puncte – diplomă de participare

Între 60 şi 79 puncte – medalie de bronz

Între 80 şi 89 puncte – medalie de argint

Între 90 şi 100 puncte – medalie de aur

Concurentul care se apropie cel mai mult de 100 puncte câştigă Cupa secţiunii.

Concurentul care câştigă cele mai multe Cupe de secţiuni, câştigă şi Cupa etapei,

respectiv Cupa Aradului oferită de Consiliul Judeţean Arad.

Concurentul care câştigă cele mai multe Cupe de etape, câştigă şi Cupa Campionatului.