Caviarul, regele gastronomiei

Termenul defineste de fapt icrele de peste, in principal de sturion, dar si de somon sau ton, curatate de grasime si membrane si sarate usor.

Icrele de sturion sunt mai scumpe, de culoare neagra, stralucitoare, iar cele de somon, pastrav sau crap sunt mai ieftine si au culori intre galben-auriu si portocaliu-rosu.

Caviarul este cu atat mai gustos si mai scump, cu cat are mai putina sare si este deci, mai perisabil. Cele care se gasesc in comert, care au multa sare si consistenta unui gem, sunt de proasta calitate, ieftine, insa se pot folosi la anumite retete care includ caviarul, datorita gustului persistent.

Cum sa servesti caviarul:

- singur, ca si antreu sau ca fel principal la o petrecere cu pretentii

- caviarul nu se pune in vase metalice, ci doar in castronele mici de sticla sau plastic, care la randul lor se aseaza pe un vas mai mare cu gheata

- se serveste cu paine prajita, obligatoriu! Ca bautura, specialistii sustin ca merge foarte bine cu vodca rece, insa unele persoane prefera sampania

- se mai poate servi alaturi de felii de lamaie, ceapa tocata, smantana, oua fierte tari si tocate. Puneti toate aceste ingrediente pe farfuriute separate, pentru ca nu toata lumea doreste sa "schimbe" gustul caviarului!

- daca la o masa ti se serveste caviar intr-un bol comun, nu manca mai mult de doua lingurite. Este o dovada de nesimtire, tinand cont cat de scump este acest produs!

- in diverse retete ca cer utilizarea de caviar, puteti folosi un produs putin mai ieftin, insa aveti grija sa nu-i acoperiti gustul cu alte condimente sau prea multa sare.

- caviarul merge foarte bine cu branza, oua, supe reci

- caviarul contine vitaminele A si D, acizi grasi Omega3 si arginina (care il face un bun afrodisiac), insa contine si colesterol si sodiu, de aceea trebuie consumat cu moderatie

- nu se poate face un obicei din a consuma caviar! Este o bucurie si un rasfat, nu o gustare intre mesele zilnice!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Dulceata de caise

Dulceata de caise

Am avut cateva caise pe acasa care stateau sa se strice . In urma cu vreo luna si jumatate am comandat Green Sugar gelifiant...

Dulceata de caise
Antricot de vită cu sos gorgonzola și sparanghel

Antricot de vită cu sos gorgonzola și sparanghel

Antricot de vită cu sos gorgonzola și sparanghel, mega delicios!

Antricot de vită cu sos gorgonzola și sparanghel
Supa cremoasa de rosii si ardei copti

Supa cremoasa de rosii si ardei copti

E minunata pentru zilele de vara, se face rapid si se poate servi atat calda cat si rece. Retete dietetice

Supa cremoasa de rosii si ardei copti
Cele mai apreciate rețete
Gem de agrise
1
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Tort de ciocolata
2
Torturi

Tort de ciocolata

Tortul de ciocolata, cu crema fina si blat pufos, usor insiropat, aromat cu portocala, este perfect pentru orice eveniment...

Tort de ciocolata
Ciorba cu carne de porc
3
Ciorbe

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare. Pofta buna!!

Ciorba cu carne de porc
Rulouri cu nectarine și gorgonzola
4
Retete culinare

Rulouri cu nectarine și gorgonzola

Rulouri cu nectarine și gorgonzola - Un aperitiv rafinat și surprinzător, combinând dulceața nectarinelor cu gustul...

Rulouri cu nectarine și gorgonzola
Parteneri
Prajitura "O noapte la Venetia"
Bucataras.RO

Prajitura "O noapte la Venetia"

Am vazut-o la mai multi bucatarasi si trebuia sa o incerc . Este buna si arata bine :). Am facut reteta de la Miha .

Prajitura "O noapte la Venetia"
Galette cu caise. Reteta de tarta rustica cu caise
Gustos.RO

Galette cu caise. Reteta de tarta rustica cu caise

Galette cu caise - reteta de tarta rustica cu caise. Descopera cum sa prepari o tarta delicioasa si usor de facut, perfecta...

Galette cu caise. Reteta de tarta rustica cu caise
Strudel delicios cu fructe, cu un aluat foietat usor de facut
ReteteCulinare.RO

Strudel delicios cu fructe, cu un aluat foietat usor de facut

Strudel delicios cu fructe, cu un aluat foietat usor de facut
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia