Caviarul, regele gastronomiei

Termenul defineste de fapt icrele de peste, in principal de sturion, dar si de somon sau ton, curatate de grasime si membrane si sarate usor.

Icrele de sturion sunt mai scumpe, de culoare neagra, stralucitoare, iar cele de somon, pastrav sau crap sunt mai ieftine si au culori intre galben-auriu si portocaliu-rosu.

Caviarul este cu atat mai gustos si mai scump, cu cat are mai putina sare si este deci, mai perisabil. Cele care se gasesc in comert, care au multa sare si consistenta unui gem, sunt de proasta calitate, ieftine, insa se pot folosi la anumite retete care includ caviarul, datorita gustului persistent.

Cum sa servesti caviarul:

- singur, ca si antreu sau ca fel principal la o petrecere cu pretentii

- caviarul nu se pune in vase metalice, ci doar in castronele mici de sticla sau plastic, care la randul lor se aseaza pe un vas mai mare cu gheata

- se serveste cu paine prajita, obligatoriu! Ca bautura, specialistii sustin ca merge foarte bine cu vodca rece, insa unele persoane prefera sampania

- se mai poate servi alaturi de felii de lamaie, ceapa tocata, smantana, oua fierte tari si tocate. Puneti toate aceste ingrediente pe farfuriute separate, pentru ca nu toata lumea doreste sa "schimbe" gustul caviarului!

- daca la o masa ti se serveste caviar intr-un bol comun, nu manca mai mult de doua lingurite. Este o dovada de nesimtire, tinand cont cat de scump este acest produs!

- in diverse retete ca cer utilizarea de caviar, puteti folosi un produs putin mai ieftin, insa aveti grija sa nu-i acoperiti gustul cu alte condimente sau prea multa sare.

- caviarul merge foarte bine cu branza, oua, supe reci

- caviarul contine vitaminele A si D, acizi grasi Omega3 si arginina (care il face un bun afrodisiac), insa contine si colesterol si sodiu, de aceea trebuie consumat cu moderatie

- nu se poate face un obicei din a consuma caviar! Este o bucurie si un rasfat, nu o gustare intre mesele zilnice!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Clatite americane cu dulceata de gutui

Clatite americane cu dulceata de gutui

Clatite americane cu dulceata de gutui
Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Pentru ca in sezonul rece imi doresc supe mai consistente, am gandit ca la aceasta supa de legume merge perfect rosii din...

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui
Cele mai apreciate rețete
Chec aperitiv
1
Aperitive cu legume

Chec aperitiv

Este un aperitiv tare bun pe masa de sarbatori, de pus la pachet sau oricum preferati sa il serviti! Important este ca e...

Chec aperitiv
Tarta cu dovlecei zucchini
2
Aperitive cu legume

Tarta cu dovlecei zucchini

Tarta cu dovlecei zucchini este atât de bună încât o poţi mânca la micul dejun lângă o cana cu lapte, la prânz ca...

Tarta cu dovlecei zucchini
Prajitura cu mere si crusta de nuci
3
Prajituri

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Placinta cu branza ca in Maramures
4
Preparate sarate

Placinta cu branza ca in Maramures

Se face o maia dupa care se framanta bine aluatul din faina lapte cald si sare . Aluatul este bun si pentru paine. Se lasa la...

Placinta cu branza ca in Maramures
Prajitura cu mere si nuca
5
Prajituri

Prajitura cu mere si nuca

Este o combinatie irezistibila de mere si nuca, aromata si delicioasa.

Prajitura cu mere si nuca
Parteneri
Desert tort cu jeleu de capsuni si crema de vanilie
Bucataras.RO

Desert tort cu jeleu de capsuni si crema de vanilie

Un tort foarte bun, pe care l-am gandit pentru ziua de nastere a fetitei mele.

Desert tort cu jeleu de capsuni si crema de vanilie
Tort de toamna cu mere si gutui
Gustos.RO

Tort de toamna cu mere si gutui

Se pregatesc intai fructele.

Tort de toamna cu mere si gutui