Tort de sarbatoare

Se imbraca tortul de Anul Nou cu glazura alba. Din crema de ciocolata se scrie cu un cornet subtire "La multi ani". Se ia o crenguta de brad, cu 3-4 ramificatii, se unge cu albus batut, se pudreaza cu zahar, apoi se pune in mijlocul tortului (sa aiba codita subtire si curatata de frunze). De crenguta se prind citeva dintre decorurile cele mai mici si mai stralucitoare. Inainte de a taia tortul, se da crenguta la o parte, iar locul respectiv se izoleaza cu ajutorul unui pahar inalt.

Daca tortul de sarbatoare a fost imbracat in glazura din serbet de zmeura sau de trandafiri, se orneaza in intregime deasupra si pe margini cu flori albe din frisca, formate cu ajutorul unui cornet crestat.
In mijlocul fiecarei flori se pun bucati mici din cirese confiate. Inainte de a aduce tortul la masa, se pune in mijlocul lui o jumatate coaja de ou in care se toarna spirt sau rom. Se sting luminile, se da foc spirtului (romului) si se aduce tortul pe masa.

Tortul se taie cu un cutit cu lama foarte subtire si fiecare portie se ridica, folosind o spatula metalica, pentru a fi pusa pe farfurioara. Linguritele sint asezate de la bun inceput in fata fiecarui tacim.