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Rulouri de calcan cu mousse de crab si somon

Name: Rulouri de calcan cu mousse de crab si somon
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 6-8 fileuri de peste alb ( eu am avut un soi de calcan-SOLE); 50 gr somon afumat; 100 gr creveti; 100 gr carne de crab; 1 ou; sare; piper; 1/2 ceapa tocata f. marunt; 2 catei de usturoi; capere; o lingura de marar tocat; 5 linguri vin alb sec; 5 linguri supa de pui; Sos de vin si sofran; 300 ml vin alb; 5 boabe piper; codita de la 2-3 fire de marar ( frunzulitele se toaca separat); 2 fire de cimbru; 1/2 ceapa tocata f. marunt; 1 catel de usturoi strivit; 4 linguri de smantana lichida; 50 gr unt; sare; piper; un varf de cutit de praf de sofran (sau cateva fire); Sos de rosii cu usturoi; 2 rosii f. coapta; 4 catei de usturoi; o lingura de ulei; sare