Home / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Tocana de iepure

Tocana de iepure

Name: Tocana de iepure
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 4 pulpe de iepure; 2 linguri ulei de masline extravirgin; 1 ceapa rosie; 1 legatura ceapa verde; 1 conserva rosii cubulete in suc propriu; 1 legatura leurda; 1 legatura patrunjel proaspat; ½ ardei iute rosu; 2-3 linguri pasta de gogosari; Piper proaspat rasnit; Optional: 100 gr bacon; Pentru marinarea carnii:; 500 ml vin alb demisec; Sare roz de Himalaya cu verdeturi de Provence

Carnea de iepure este o carne alba si are cel mai mic nivel de colesterol, grasimi saturate, calorii si sodiu, insa are cel mai mare nivel de proteine. Chiar daca iepurele este o carne alba, frageda, mie imi place sa-l las de pe o zi pe alta intr-o marinada cu vin, plante aromatice si mirodenii. Am optat de data asta pentru o tocana, nimic sofisticat, cu verdeturi si arome imbietoare