Home / Retete culinare / Conserve si muraturi / Zacusca / Zacusca

Zacusca

Name: Zacusca
Prep time: 220 min
Cook time: 80 min
Yield: 12 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 l ulei +300 ml ulei (care se toarna deasupra borcanelor in loc de conservant); 1300 g ceapa; 3 kg aerdei capia; 3 kg gogosari; 8 kg vinete; 8 kg dovlecei; 1500 ml bulion; 1500 g fasole boabe crude; 4 foi de dafin; boabe de piper; sare

Zacusca pe care o fac de ani de zile am invatat de la mama mea .Inafara de legumele obisnuite cu ce se prepara zacusca traditionala , ea punea morcov,dovlecei,si fasole boabe asa zise crude.Mentionez ca din cantitatile date de mine rezulta 36 borcane a 400 g.Deci cine doreste o portie mai putin se reduc cantitatiile.