Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Preparate cu mamaliga / Alivanca cu jumari

Alivanca cu jumari

Name: Alivanca cu jumari
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 12 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: Ingrediente pentru branza de vaci:; 2,5 l lapte dulce; Ingrediente pentru alivanca:; 1 l chisleac(iaurt de casa); 300 gr malai; 400 gr branza dulce de vaci; 500 gr branza sarata de capra; 4 oua; 2 l faina de grau; 300 gr smantana; 200 gr jumari de porc; 1 lg rasa de bicarbonat de sodiu

Pe vremuri era prajitura pentru copii taranilor din Moldova.

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Ingrediente pentru branza de vaci:
2,5 l lapte dulce
Ingrediente pentru alivanca:
1 l chisleac(iaurt de casa)
300 gr malai
400 gr branza dulce de vaci
500 gr branza sarata de capra
4 oua
2 l faina de grau
300 gr smantana
200 gr jumari de porc
1 lg rasa de bicarbonat de sodiu

Mod de preparare

Se strecoara laptele si se pune intr-o oala la prins, se lasa cam doua zile dupa care se poate folosi ca si chisleac sau cum se zice mai nou, iaurt de casa.

Mod de preparare pentru alivanca: Se pune branza de vaci si branza de capra intr-un vas mai mare si se faramiteaza foarte bine, se adauga ouale batute, smantana, chisleacul, faina de grau si se omogenizeaza bine compozitia, mai spre final se adauga si bicarbonatul de sodiu si se amesteca usor.

Bicarbonatul are rolul de a face alivanca frageda si pufoasa, daca este prea mult sau prea putin strica, daca e prea putin, nu va fi pufoasa, daca e prea mult, nu are gust bun.

Se adauga la final si jumarile taiate bucati mici si se toarna intr-o tava ce a fost unsa cu mult unt sau margarina. Alivanca va trage grasime cat are nevoie si asa nu se va lipi de tava. Se da la cuptorul incalzit pentru circa o ora, la foc potrivit si, cand se rumeneste, este semn ca este gata.

Sa aveti pofta, dragilor!

Este o prajitura sarata, insa tare gustoasa si aromata de la jumari.